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第四百二十七章 君洛城的朋友4

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    厨娘也都接过来,然后一股脑的倒了进去,用手中的木锤子仔细的翻拌着锅里的东西。

    翻拌均匀了后,厨娘就将肉糜都舀出来了,然后又递给花满满。

    花满满接过盆子,就将猪油倒进了盆子里,又加入少许的生粉、料酒、盐、酱油、鸡蛋一颗还有胡椒粉、芝麻油若干。

    全都混进去了后,花满满手中就握着几只筷子,然后一只沿着同一个方向,不停的混合着盆子中的肉糜。

    一直搅拌到肉糜都起了筋,筷子已经搅不动了后,花满满才放下手里的盆子。

    呈粉红色的肉泥,里面夹杂着些许的蔬菜丁,星星点点的黄黄绿绿,再因着酱油变得有些黑乎乎的。

    “帮我把这些肉泥都给搓成大一些的丸子,手上抹些油,别把手给弄脏了。”花满满将一只干净的锅放到了灶台上,然后别过头对厨娘说道。

    等锅里面残余的水烧干了后,花满满就又加入了适量的菜籽油。不可以太多,不然肉丸里面的猪油溢出来了后,菜品会油腻腻的。

    等油热后,厨娘的肉丸子也都捏好了,花满满将肉丸尽数的倒入了锅里,油温不能太热,不然会将外表的肉炸焦。

    等肉丸子的表面炸至金黄后,花满满才将肉丸子捞出。

    将锅里面残余的多余的油倒到一只空碗里,锅里只需要留有少许的油,然后放入切碎的葱段、姜片。

    煸香后倒入一大碗清水,加入酱油、白糖、料酒还有方才炸好的肉丸子。

    然后就盖上锅盖,等水烧开了。

    “你去瞧一瞧,看看上面吃的怎么样了。”花满满盖上锅盖后,对身旁的一个小二说道。

    小二点点头,然后立马的就出去了。

    花满满想着,反正还剩下有这么些油,便从水盆里取出了两条鲈鱼。

    “来,将这个打理一下。”花满满将鱼递给了厨娘,然后自己又净了手,从菜篮子里面拿了四个番茄。

    手中执刀,仔细的将番茄切碎,然后炒锅加入少许的菜籽油,等油锅热了后,倒入番茄碎。

    加入适量的白糖,然后仔细的翻炒番茄。

    “老板,洗干净了。”厨娘此时已经把两只鱼剖了肚,全部打理干净了。

    “两侧划开,然后放姜片去腥。”花满满手中正掌着勺,头也不回的吩咐道。

    厨娘听了,便将鲈鱼放在砧板上,然后两侧都划出大口子。在鲈鱼里里外外都洒上少许的食盐,再将切好的姜片放在划出的口子里。

    等番茄炒出汁水后,花满满又倒入一些生粉水,帮助番茄收汁。

    等番茄酱简单的做好了后,花满满就将小锅端走到一边,然后将两条鲈鱼身上的姜片取出,然后将生粉洒在了鱼的身上。

    为了防止生粉过多,洒好后,应当提起鱼轻轻的抖一抖。

    这时候厨娘在一旁也将锅热好了,花满满便顺势将手中的一条鱼先放了进油锅。在等鱼油炸定型的时候,花满满别过头对厨娘说道:“用一点生粉兑水,加一个鸡蛋进去。”

    厨娘点了点头,然后就走开了。取了一只盆,倒入了一些生粉,打入了一个鸡蛋,然后掺和了一点方才煮排骨的肉汤进去。

    然后迅速的混合均匀,就放在一旁了。

    这时候花满满的第一只鱼炸好了,花满满将鱼捞出,厨娘就在一旁配合默契的接过鱼去,然后将盆子里的粉浆淋在鱼身上。

    等两面都淋好了后,厨娘就将鱼放到一个碟子里,将鱼静置。

    第二条鲈鱼也炸好了,花满满也就捞起来,厨娘默契的在一旁接过,然后又重复了一次方才的工序。

    花满满又在锅里面加多了一些油,等油烧热了后,将一条鱼放进锅里再炸一次。

    因为生粉的缘故,所以鱼皮很快的就酥起来了。等两面油炸定型后,又是下一条鱼。

    等到两条鱼都处理完了后,花满满就将鱼放在一旁,准备煎了。

    然后将锅里多余的油倒出来,只剩少许的油在锅里。坐上灶台烧热锅后,加入两块二荆条先煸炒片刻,待油炒香后将二荆条捞出。

    再将先前做好的番茄酱倒进锅里面,锅中加少许的糖、盐调味。等番茄酱开始冒泡后,加入一碗清水,等汁水再次烧开了后,花满满将两条鱼一齐放下锅里,然后不停的将汁水浇在鱼身上。

    等汤汁烧到粘稠后,便将锅端下来,然后花满满只交给一旁的厨娘装盘了。

    “你只需要再鱼上面洒上一些香菜就可以了。”花满满将锅放下后,厨娘也在一旁拿好了盘子准备帮忙,花满满便也就顺便也吩咐道。

    “好。”厨娘小心翼翼的持着两只锅铲,然后一左一右的架起一条鱼,迅速的放进了盘子里。

    动作迅速,再加上花满满炸鱼的时候也注意了定型,所以等鱼装进盘子了后,还是完好无缺的。

    花满满一刻也没有闲着,在厨娘装盘的时候,立马的将一旁洗好了备用的腊肉拿了过来。

    现如今天气凉下来了,所以花满满做了不少的腊肉香肠一类的食物,放在店里面做菜用。

    今日也是碰巧想起了,花满满便也就让厨娘取出一块腊肉,将其仔细洗干净了。

    “帮我把包菜撕碎了,然后再洗净了拿过来。”花满满一边切着手里的那块腊肉,一边对厨娘说道。

    厨娘听了,立马的将菜篮子里面的两个包菜给取出了,然后迅速的掰开来将包菜撕碎。

    李大娘这时也在厨房,也连忙走过去帮忙。众人拾柴火焰高,两颗包菜不一会儿就收拾好了,然后又仔细的冲洗了一下。

    这时花满满的腊肉也都尽数切成片了,取出一只干净的锅,坐上灶台,然后加入适量的菜籽油,再撒入一把二荆条、一把大蒜末还有一小把的花椒粒翻炒爆香。

    等油爆香后,倒入了切的薄薄的腊肉片,然后再迅速翻炒。翻炒至腊肉不见白后,再倒入撕碎的包菜,翻炒片刻后,再倒入一小碗的香醋继续翻炒。

    翻炒片刻后,再加入一小汤匙的白糖,少许的盐,再加入一汤匙秘制的酱料。

    这酱料是花满满自己制作的,说巧也巧。有一日花满满在街上看见一小贩,神情落寞的坐在街边。

    他的面前放了一只小的竹篓,可是无人问津。

    花满满走上前一看,那竹篓里面装了满满一篓的牡蛎。每一只都大大的,只不过看上去像是因为路途遥远,所以不太新鲜了。

    看来也是这儿的人识不得这是什么吧,所以最多也就有人上前来看一看,并没有人问津。

    “你这怎么卖?”虽然说不怎么新鲜,可好歹也是宝贝,所以花满满还是决定买下来。

    “一吊钱。”小贩像是也不太耐烦,淡淡的说道。估摸着问价的人还是有的,不过都没人要买。

    “你这牡蛎,是怎么运来的?”花满满弯下身子,仔细的翻检竹篓里面的牡蛎,成色还是将就的,所以有意买下来。

    “看你倒是个识货的主,我可以便宜些卖给你。我们是赵家商队的,这是买回来,不过人家要好的新鲜的,这是剩下来的。可是好歹也是宝贝,我家主子便叫我出来卖了。”

    花满满看了看小贩腰间的牌子,做脂粉生意的时候曾和赵家的商队打过交道,他腰间挂的牌子正是赵家商队的图腾。

    花满满再看了看小贩的耳后,果然是印有一个小小的图腾刺青。如此一来,花满满便能肯定,此人真真的是赵家商队的人了。