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第565章 恭喜宿主（第2页）

花生颗粒饱满大小均匀，外面那层薄膜鲜红光亮，品相极佳。

另起一锅大火热油，油中稍加几颗盐粒，花生倒入锅中均匀炸制，花生的酥脆程度决定了宫爆鸡丁最后的口感，炸得过久，花生易有焦味，炸的不够花生不会酥脆，一口进去甚至带着绵腻。

花生在炸制的过程中，内部的水汽会蒸发上来，10点嗅觉可以清晰的捕捉到这些水分的变化，在花生内部的水分剩余20%的时候迅速捞起，捞起沥油的过程中，花生自身的热量还能将自身的水分控干7%，含水量13%左右的花生，极具口感。

花生粒油的过程中可以调酱汁，生抽少许，料酒少许，香醋少许，白糖少许，黑胡椒少许，盐少许，味精少许，搅拌均匀。

这时候可以开始正式做菜了。

锅内倒少许花生油，下葱白，花椒和干辣椒，迅速爆香之后倒入腌制好的鸡丁，鸡肉炒白，八成熟的时候倒入酱汁，均匀翻炒。

起锅前倒入花生，翻炒均匀，装盘出菜。

“恭喜宿主，【宫保鸡丁】的美食相似度达到100%，新美食已解锁，但暂时无法发放。”

“记住，你已经欠我三道美食了。”

陈锋嘴角一咧，开始制作辣子鸡。

取出三黄鸡切小块，切好之后装盘腌制，葱姜料酒五香粉，搅拌均匀。

腌制完成之后下油炸，这道菜做不好特别容易油腻，所以炸制的过程就需要非常精确的把控，先是油温，过高的油温会迅速炸熟鸡块的外表，但是内部却还是生的，油温过低，出现的最大问题就是鸡块在油里的时间过长等到鸡块从里到外全都熟透，整个鸡块其实已经老掉了，而且由于在犹豫呆的时间过长，整个鸡块吸油过量，做出来的辣子鸡非常油腻。

中火控温，175℃是炸鸡块最佳的温度，当鸡块外表酥脆时内部刚好熟透，迅速捞起沥油，油沥的一定要干净彻底。

辣子鸡辣子鸡，要的就是辣，20克干辣椒切两厘米段备用，随葱姜花椒一起下油稍炒，随即加入鸡块，生抽少许，老抽少许，白糖少许，盐巴少许味精少许，待盐糖味精完全融化，装盘起锅。

“恭喜宿主，【辣子鸡】美食相似度达到100%，新美食已解锁，但暂时无法发放。”

“yes！”

陈锋拳头一握，脸上的兴奋难以掩饰。

想要成为绝世厨神，这厨师五维果然是根本中的根本，5点到10点的提升，感觉自己的厨艺提升了不止两倍，有了系统级食材的辅助，一道食材几乎只要一遍就能完成100%的相似度。

“系统你可记住了，你现在已经欠我四道美食了。”

“宿主请放心，宿主完成5万点美食兑换之后，这四道最新解锁的美食本系统会一并发放。”

“你最好记得自己说的话。”

“宿主请放心。”

陈锋嘴角一咧，这一点他还是放心的。

剩下还没有达到100%美食相似度的就是香烧带鱼了，看看时间，早上肯定是没有时间制作这道美食了。

反正下午时间，下午一定把这道菜也一并拿下，要是还有时间就再做个海鲜炒饭，把海鲜炒饭的美食相似度也提升到100%，那么所有已解锁的美食当中也就只剩下白粥和米饭的美食相似度，还没有达到100%了。

想要做出系统级的米饭和系统级的白粥，以自己现在的水平恐怕还有点难度，但是海鲜炒饭应该不难攻克。

店门被推开，有人走了进来。

自行进入店中的人也就只有她们，陈锋一抬头，露出了笑脸。

“这么早，三四节没课？”

“对啊，在忙什么呢？”

林雨嫣搬了张椅子在厨台坐下，体态端庄，神情优雅。

“在研究美食呢，来尝尝。”

陈锋把刚出锅的辣子鸡放在她面前，送上一双筷子。