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第932章 来自厨房的惊叹（第2页）

“直播间里这么多大神吗？”

“长眼睛一看就知道啦，你看那些技术不好的片鱼，一刀插进去，在那里拉锯一样咯吱咯吱，再看看人家，一刀插进去顺着鱼骨一刀下去，鱼肉的切痕整齐的令人发指。”

“这下我估计这老板洗白了。”

“绝对的。”

“我一开始就是骂他的一方，不过现在我倒是真相信他有能力拿到米其林二星三个红色餐叉的评定结果，所以我现在还真相信拒绝米其林是真有其事。”

“又一个刚进来的？刚刚不是说了，那两个米其林的评审员都已经出来澄清这事就是真的了。”

“我擦是吗？什么时候的事情。”

“鬼知道，反正人家就是澄清了。”

“那这老板是真够牛，米其林二星三个红色餐叉可是相当高的评价竟然就这么给拒绝了。”

“看人家的手艺就知道不靠米其林照样能混出一番天地。”

“说了这么多废话，老板是到底是在做什么？”

“老板，直播间里的观众朋友都很想知道你这是在做什么？”

小白也很有兴趣，继续问了一遍。

“深海鱼面。

这种超精细的工作只有手能够精确的感知到鱼露在变成淤泥当中的每一个细节变化，用擀面杖或者用其他工具代替，很容易就错失鱼肉在转化成淤泥的过程中的精确细节，想要煎鱼喽，真正完美的做成鱼面就必须让鱼肉的每一片细小的肌肉组织全部都变成鱼泥，这样做出来的鱼面入口才能如真正的面条一样，细腻柔滑口感劲道。”

陈锋说话间再一次调整了自己的力度就在镜头的展示下一片鱼肉渐渐的变成了淤泥。

接近完成的时候，开始均匀的撒入淀粉，将淀粉和淤泥揉搓均匀之后，静置片刻装入裱花袋。

大火热锅水沸腾，立即将局面均匀的挤入锅里。

“好均匀。”

“妈的，老板这双手不去当医生实在是太可惜了，竟然能够如此精确的控制力道，让面条始终保持均匀的粗细，这双手钥匙，拿起手术刀，成就绝对不亚于斯特兰奇医生。”

“谁？”

“斯特兰奇医生。”

“什么鬼？”

“奇异博士看过没有？”

“靠，滚。”

“鱼面非常容易熟，所以必须用敏锐的嗅觉捕捉鱼面在锅里散发出来的每一个气味分子，必须在里面的味道，刚刚好的情况下将它捞起来。”

陈锋不是直播间里的废话，用面筷轻轻地搅拌着锅里的面条，以他现在的厨师五维捕捉这些气味轻而易举，鱼面在锅里的成熟度，恰到好处之时立即用筷子将它捞起。

“捞的过程有讲究，由于面并不是一下子直接入锅的，先入锅的部分先熟，所以在捞的过程中要把先入锅的部分捞起来，这样才能保证捞出来的鱼面从头到尾都能保持均匀的熟度。”

说话间一晚晶莹剔透，白玉般的鱼面呈现在了镜头面前。

“我靠，骗人的吧？这他妈也能分的出来？”

“真的假的，我就不信老板能分得出来。”

“哪个先入锅，哪个后入锅？这都能分得出来，未免也太假了吧？”

“如果这是真的，那也太他妈神了。”