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第五百四十一章 好吃到哭的辣椒炒肉（第3页）

首先切好的薄薄五花肉需要加入酱油，腌制入味。

酱油的用量很重要，太多会把肉香覆盖住，太少了又没有酱香味。

为了更好腌制，白小白戴上了一次性手套，搅动五花肉片，他的指法娴熟，细细轻轻揉捏，让每一片五花肉都吸足酱油的香味。

这个过程虽然费事，但是不能省略。

搅完，揉捏完后，让五花肉片稍微静置一会。

白小白架起炒锅，放入少许油烧热，倒入腌制好的酱油五花肉。

King灵矿朗——

白小白拿起锅铲，疯狂炒起来。

锅铲把一片肉都和油充分混合在一起，五花肉片微微焦黄，散发出无与伦比的肉香。

炒到九分熟后，把五花肉盛装到盘中。

重新架起炒锅，放入极少量的油，倒入极少量的豆豉和蒜末，煸炒开来，放入小米椒和青椒，猛火快炒，让青椒和小米椒的表面呈现焦皮状态。

King灵矿朗——

加入刚刚炒熟的五花肉片，白小白右手挥动锅铲，左手颠锅。

让所有食材和调味料充分混合均匀。

辣椒炒肉的关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，让所有味道收干，呈现一种干、香、辣的口感。

六个厨师陆陆续续完成了自己的作品。

主持人开始一一试吃。

剁椒鱼头、口味虾……

都是经典湘菜，道道香辣可口，鲜香无比。

王汉生试吃过五道菜后，都觉得虽然好吃，但是并没有让人觉得有惊艳的地方。

总之，就是很中规中矩的味道，外面餐馆都能品尝到的味道。

白小白的辣椒炒肉是最后试吃的。

从品相看，确实不错，五花肉和青椒、小米椒交织在一起，光是看着就觉得赏心悦目。

扑鼻的香辣和普通的辣椒炒肉差不多。

并没有特别突出的地方。

王汉生夹起一片五花肉，试尝了一口。

仅仅一口，王汉生忍不住对着话筒，吼道“太好吃了——简直好吃到哭——”