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第249章菌菇豆腐汤(第2页)

老管家风尘仆仆的进来,后面跟着几个负责上菜的焦家小子。

“豆腐羹,端上去吧!”

文熙盖上瓷盆的盖子,以焦园饭碗的容积来说,一盆汤羹够十个人吃两碗。

算上走去前厅的时间和宾客吃汤羹的时间,文熙的第二道菜差不多就可以了。

“好香!”

老管家赞了声好,挥手让焦家小子上前端菜,而他自个儿现在还不能开餐,得送走宾客才能吃点东西。

“管家爷爷喝碗汤再走。”

文熙之至灶台上的汤碗,菌菇豆腐汤一直在灶上吊着,这会儿已经可以吃了。

“等会儿吧。”

老管家喉间耸动,汤和烫是同音词,喝一碗汤得多久啊!

“早早给您晾着了,喝碗汤润润嗓子。”

文熙说着把芹菜杆倒进热锅里,芹菜的味道多诱人,老管家这才觉得自己饿!

一口气喝完整碗汤,老管家给文熙比了个大拇哥就出门追焦家小子去了。

“白馒头蒸好没?可以装盘了!”

伴随着呲啦呲啦的青菜爆香,文熙扯着嗓子朝炊事员喊道。

“好咧,已经在弄咧!”

炊事员大声吼着,厨房的油烟机全开,柴火也噼里啪啦响着,不大声点根本听不着别人说的什么。

自个儿活的面,自个儿切的馒头,蒸好之后格外白胖,焦园的饭碗还装不下一个馒头,可想而知文熙做的有多大!

就这么大的馒头,文熙蒸了有四屉子,一屉得有二十来个,肯定够吃!

“白玉馒头两盘!”

焦家小子端着馒头出去,没一会儿前厅就响起菜名,然后被老管家狠狠扫了眼,桌上那一双双吃人的眼神也剐了过来。

这是哀食,不是你小子能哗众取宠的地方!

芹菜豆干出锅就轮到辣椒炒豆腐,豆腐盒盖上纱布木板被石头压上两个小时,多余的水分被沥大半,这时候的豆腐不老不嫩,比嫩豆腐细腻,比老豆腐嫩,用来煎炒炸块再好不过。

辣椒炒豆腐中的豆腐需要在油锅里煎得两面微黄,通过薄薄一层油把铁锅传递的热量运送到豆腐本身,油的多少全靠文熙自己掌握。

油少了,豆腐容易粘锅烧糊,形状不美不说,味道还不好;油多了,煎豆腐变成了炸豆腐,这完全是两种不同的做法,吃起来口感自然不一样,所以文熙得时刻盯着锅子,不时加油、小心翼翼的给豆腐翻面。

北方菜的分量足,要煎够两盘辣椒炒豆腐,光是一锅可不够,文熙足足煎了三锅豆腐才停手。

在文熙煎豆腐的时候,炊事员炒好的青菜已经被端上了桌。

“嗯,不是刚才那个厨子,少了点意思。”

老部下砸吧嘴,他们当兵的虽然不挑吃喝,只是退休后炊事员整的好东西多了,吃吃也就能品出几分好坏来。

前面的豆腐羹嫩滑鲜香,微酸的口感很是开胃;白玉馒头又松又软,闻着麦香扑鼻,一捏一个坑,吃着甜滋滋的,再想吃盘子已经空了。

偏偏上菜的小子得先来一盘菜再上馒头,不然他们光吃馒头就够了!

而这个青菜,怎么说,炒的不够活!

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