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105 松鹤延年（第1页）

没说几句，小翠突然惊慌地站了起来，道：“大姐，我得回去前院伺候着，晚上回西园了我们再见面。”

云叶知道小翠身不由己，只得起了身，问道：“在前院伺候谁？顾府的主子吗？对你怎么样？”

“是京城里过来的两位公子，不是难伺候的人。”

说完，唯恐云叶不放心，又补充道：“他们对下人们还好。”

原来就是伺候凌绪和宁寒。

那两人看着是花花公子，其实还算是有些教养的世家公子。

云叶一听便放了心，若是碰见个水浒传里面高衙内一般的猪头，小翠就完了。

云叶点点头，“知道了，你去吧。”

忙完了，云叶先回了西园。

那婆子看见了，又是一通白眼儿，云叶也懒得理她，接过自己的被子先上了炕。

想起上次在这屋里自己跟小翠一个炕睡了一夜，竟然都没有认出来，真是天意啊！

等迷迷糊糊快要睡着了，小翠才轻手轻脚地摸进来。

两姐妹小声地说了几句，都睡了。

第二日上午忙得很，又有两桌客人到了。

因为是第一次做云叶定下的宴席，又全是从未做过的菜，恐厨师们把握不住，老刘跟管事的一商量，云叶的菜单便只上了三分之一。

剩下的由老贾、张大厨和老刘各自做了几个拿手菜给填补了上去。

恐云叶心中有什么不快，管事的还亲自跟云叶解释了一下。

当然了，管事的已经跟顾老提前禀报了，顾老同意之后，管事的才敢拍板！

云叶是无所谓啦。

这样也好，一下子教那么多新菜，自己累，他们也得有个吸收的过程。

各色菜式一个一个地端了上去，不大一会儿，前边便有小厮过来反馈，说客人们都吃得很满意。

夸赞比较多的还是云叶亲手做的菜。

特别是第一个凉菜，彩碟一上去，便受到了大家的一致称赞。

其实凉菜的主菜便是那个“松鹤延年”

啦！

这道菜彩头好、寓意更好。

看起来也赏心悦目，更关键的是，这道菜是比较考验厨师的刀工的！

云叶的刻刀发挥了重大作用。

其实，所用的食材倒也平常，不过就是香菇、鸡脯肉、黄瓜、樱桃。

一时没有樱桃，云叶便用一小点儿红色的菜椒代替了。

调料就是盐、麻油。

制作过程也不算复杂，将香菇烧熟入味后批成片，将黄瓜打成扇片。

鸡脯肉腌制好后滚熟、蛋白打散炒熟。

用香菇一片一片拼成褐色的树干和树枝，黄瓜扇片摊开，一片一片拼装成松树的松针。

菜松围在边沿为草地，然后将鸡脯、蛋白、黄瓜拼成两只鹤的形状，放在松树下。

其中，用焯过的白萝卜雕成仙鹤的头、黄瓜修成仙鹤腿爪、红辣椒片成薄片置于仙鹤头颅为丹顶鹤即可。

红色的菜椒切几条细丝，随意摆放在松枝下。

切出龙眼大一个圆圆的红辣椒，摆放成旭日东升，这道菜便成了。

味道嘛，便是滋味鲜美、清淡爽口。

主要是寓意好，颜色也好看。

第一个摆上来，更是“松鹤延年、长命百岁”

的祝福！

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