笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第一百五十六章 升龙饺子（第1页）

“升龙饺子：由两种不同的面皮制成的饺子，不仅味道好，其中还有着厨师闪着光的创造力。

兑换所需厨艺点：900。”

“兑换。”

“宿主已兑换食谱：升龙饺子，花费厨艺点九百，现剩余厨艺点一千一百。”

韩轩眼睛微眯，升龙饺子的食谱被系统灌输进他的脑袋。

“我给你一份食谱，你回家试做一下。”

韩轩把升龙饺子的材料和制作方法抄到纸上，递给若叶绫，“我先试做一份，你看一看。”

若叶绫接过韩轩递来的抄着食谱的纸，趁着韩轩准备食材的时候，仔细的看着，越看，眼睛越亮。

“好有意思的食谱！”

若叶绫兴奋的冲韩轩说道，“两种不同的面皮，在火的蒸煮之后，膨胀程度不同，就能让饺子立起来！”

“没错，这道菜是集美味与创造性于一身的食谱，”

韩轩穿上围裙，毕竟一会儿要倒弄面粉，怕沾一身，“我先来做一遍，好好看，好好学。”

升龙饺子的面皮是由两种面皮组成，分别是普通蒸饺的面皮面皮和澄粉和成的水晶皮。

普通蒸饺的皮是用半烫面做的，首先用80度以上的热水烫面，但不能烫太多，烫好之后不能马上和面需要先把面摊散，使面透气散掉面里面的臭味，然后再加一些凉水和面。

做水晶饺皮则是用澄粉，同样用80度以上的热水浇在澄粉上，此时要注意，水一定不能多，要一点一点慢慢的浇，然后团成团后饧10分钟左右。

接着，是制作饺子馅。

这里，其实有很大的发挥空间，但是，毕竟升龙饺子的“龙头”

是用虾头雕刻而成的，因此，为了不串味，一般馅料是虾肉。

但是，如果你的调味水平够高，你可以使用任何馅料，将虾的那一点点鲜味与馅料融合，可能会让整个饺子更加美味。

但是，韩轩也是刚拿到食谱，没那个世界研究馅料的调味，因此，就使用原食谱的虾肉做馅料。

做馅料的时候要注意，一定不要把虾肉剁碎了做馅，因为这样的话，馅料的口感会非常非常差。

正确的方法是虾肉切块，然后和料酒，姜粉，白胡椒粉，糖，盐，香油，虾脑，搅拌均匀腌10-15分钟。

然后，是雕刻虾头，把虾头雕刻成龙头的样子。

这对于韩轩来说根本不算是难事，拿起菜刀，在虾头上轻巧的挑了几下，一只完美的“龙头”

就雕刻完成了。

然后，就可以包饺子了。

水晶皮做底，倒上馅料，然后把普通皮盖在上面，封边之后再把饺子倒过来，装上虾头雕刻的“龙头”

，就可以放锅里蒸了。

蒸的时候，要注意火候。

否则，虾肉蒸老蒸散了不说，升龙饺子特有的“龙抬头”

的景象，也无法出现了。

“好了。”

韩轩猛然掀开蒸笼，雾气从蒸笼周围如瀑布般四散而下。

雾气之中，一道若隐若现的红色影子昂首而起，就像那腾云驾雾的神龙！

“韩轩，你看！”

若叶绫兴奋的拉着韩轩的袖子，“饺子的【龙头】真的抬起来了，加上周围的雾气，真的像是神龙欸！”

雾气散去，饺子上面由于是水晶皮，蒸过以后晶莹剔透的，透出了里面的馅料。

而馅料由于加了虾脑，在蒸过以后不是熟虾肉那种粉红色，而是异常鲜艳的深红色！

配合着同样蒸过以后变成红色的“龙头”