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第十七章 燃烧的酒（第2页）

第一轮比酒的纯度。

就见各家酒坛前都事先放上了三个小孩儿拳头大小的酒盅，又见县公署主持此次比赛的公人喊一声：

“斟酒！”

就见各家伙计迅速开坛，用酒提将三酒坛的酒分别斟满三只小孩儿拳头大小的酒盅。

待斟满，就听这位公人又一声喊：

“点火！”

，

每家酒坛前，都有一名公人监督比赛。

待听一声“点火”

，各家烧锅伙计又“嚓”

一声，将坛前斟得满满的三酒盅酒依次点燃。

十一家烧锅共三十三坛酒，三十三坛酒共三十三只小孩儿拳头大小的酒盅，酒盅里是满满一盅酒，待点燃，三十三朵天蓝色火苗，如同三十三只魔鬼的舌头，一层层狠命地舔着酒盅里的酒。

整个议事厅也渐渐热腾腾起来。

王琴堂率领小马小张等一班公人，一家一家察看各家酒盅里酒的燃烧情况。

尽管他们不懂酒，但在议定比赛规则时，已经知道，谁家酒盅的酒燃烧的越充分，就证明谁家的酒越纯。

越纯的酒才能通过第一关，有资格进入下一轮比赛。

就见过去也就一炷香的功夫，各家酒坛前酒盅的酒都燃烧充分，有的早已熄灭，有的即将熄灭。

这时就见守在各家酒坛前的公人，拿起一块毛巾，将三只烫手的酒盅一一端起，往一只酒盅里倒，即所谓“三合一”

。

一个酒盅若能将三个酒盅里燃烧完的剩余物完全盛下，就说明这家烧锅带来的酒较纯，可以进入下一轮比赛。

若盛不下，对不起，第一轮比赛就被陶汰。

经这一倒，也只有南烧锅、北烧锅、聚酒仙、德义昌四家烧锅的酒能够“三合一”

，即三酒盅燃烧完的剩余物倒进一个酒盅里能够盛下，其他烧锅的酒燃烧完皆盛不下。

第一轮赛完，其他烧锅东家皆将各自的酒拉回不说。

再说南烧锅、北烧锅、“聚酒仙”

、“德义昌”

四家烧锅的酒，又分别由公人作上记号，再次运到与议事厅相隔的另一间屋子里。

这间屋子也只有县公署公人可以进入，其他人皆不准出入。

待四家烧锅的酒移走，议事厅里再次将桌椅板凳摆好，县公署请来的境内有名绅士和各烧锅主人及伙计坐下，开始第二轮比赛。

这轮比赛，也就是所谓的品，看哪家烧锅酒味道更纯正，更好喝。

酒最纯，味道最好者将参加直隶省的赛选。