笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

3040（第4页）

“原是想着，要是一万两银子拿了下来，或许过几个月就能转手多个两千两银子卖掉，看来这横财还是落不到咱们家里。

这也罢了，慢慢攒钱也好，总不至于为了横财就把家里的铺子和田产抵了来借贷。”

听到女儿说给孟小碟买院子，罗林氏的神色有些不自在：

“这些年为娘手里也攒了几百两银子，都是你送去岭南的，小碟的事说到底是我对她不住……”

罗林氏起身走进东边厢房，一会儿抱了个檀木匣子出来：

“为了路上方便，我把银子都换成了金子，这是七十两的金子，你且收着，买院子的事交给孟家操心，你别累着。”

罗守娴看了那银子一眼，又看了自己的娘一眼，放下了勺子，碗里的肉汤圆已经吃完了，只剩了个空碗。

“娘你放心，我会处置妥当。”

第二日一早，她到了盛香楼后厨，就见一群厨子围在一起，见她来了，立刻都涌了上来。

“怎么了，是昨日试菜出了岔子？朱家管事走的时候不是满意得很？”

“东家，倒不是岔子，是今天一早，朱家的管事来，说……说……”

孟酱缸垂着头，有些丧气地接话说道：

“说朱家的老太爷名字里带了个雨字头的‘霖’字，便吃不得鱼鳞。”

鲥鱼之美，恰恰在清蒸之后的鱼鳞化油，香润入肉。

第32章暮春

“满天下鲥鱼都是连着鳞一道做的，师父给先帝献菜，也是带着鱼鳞一起蒸。

说不得是那个管事故意来为难咱们，想出这么个馊话来！”

孟酱缸语气不忿，倒有几分他小儿子平时嘴碎的样子。

罗守娴没有立刻决断，而是问谁能把那朱家管事的话复述清楚。

厨子们互相看看，最后是孟大铲叫来了在前面擦门的方仲羽。

“东家，那管事天还未亮就急急来敲门，是我去开的，进来之后就要见灶头，灶头正好来了，那管事就说，今天早上朱大人忽然唤了他过去，吩咐他鲥鱼不吃鱼鳞，要避朱大人的讳。”

“天还未亮？”

“是，那管事来去都急得很，头上都冒汗了。”

罗守娴点点头，手臂抱在胸前。

小白老自篮子里爬出来，摇摇晃晃就奔着在洗鱼的帮工们去了，罗守娴俯身把它提到怀里，有一下没一下地揉着。

孟大铲挠挠头说：“既然那朱大人不吃鱼鳞，咱们就把鱼鳞刮了。”

孟酱缸在自己儿子脑袋上抽了一巴掌：“镇场菜岂是能这般改的？！

没了鱼鳞，鲥鱼的香味儿都少了大半。”

孟三勺在人群后抻着脑袋说：“那就把鱼鳞刮了，但是铺在肉上，蒸好了再拿下去。”

“这倒也是个办法。”

二灶点点头，看向孟酱缸，语气劝慰，“将蒸鱼的辅材都切得细细的，铺在鱼身上，再铺一层纱布，纱布上铺鱼鳞，鱼蒸好了，纱布和鱼鳞一道去了就是。”

孟酱缸只摇头，闷声说：

“没有鳞的鲥鱼，那就不成菜，任谁看了都觉得是咱们盛香楼暴殄天物，到时候咱们厨子再带个嘴上去说是为了避讳？”

罗守娴的手指在小白老的长毛上打了个卷儿，她明白孟酱缸的意思，

有的东西一旦被人吹捧，那在旁物上被嫌弃的短处，到了它这儿也成了长处。

鲥鱼覆鳞同蒸方能保其鲜香，肉中又藏有细刺。

士人吃鲥鱼，便盛赞其啜鳞、挑刺之雅慢，仿佛吃它的时候那股小心翼翼都就比吃旁的鱼高贵些。

若是做了一道没有鳞的鲥鱼，那些人就必定会问这鱼为何没有刺。

偏偏“避讳”

这事是不能当场说的。