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薙切绘里奈品尝了北京饭店的辣子鸡后回味良久,然后喝了一口水再品尝北条楼的黑醋汁胡椒番茄膏香煎鱼柳。
孙元良微笑着问道“丫头,怎么样?你的‘神之舌’有结论了吗?”
“前辈,鸡肉很香,入味很好,但是老了,鱼柳却在火候,调味上都恰到好处。”
“喔~呵呵,是吗”
评审结果回到主持人手上“评审结果已经出来了,北京饭店出品辣子鸡得票20!
北条楼出品黑醋汁煎鱼柳得票33,北条楼胜!
总比分是47比59,北条楼领先12票,噢!
!
卫远师傅要加油了。
接下来甜品环节,是卫远师傅反败为胜呢还是北条楼一路先行,让我们拭目以待吧,甜品环节,开始!”
北条宗次郎活动了下手腕,对创真和美代子说道“你们在一旁休息,看我的!”
宗次郎把事先蒸好已经放凉的南瓜碾成南瓜泥,加入白砂糖搅拌均匀,装入容器放入冰柜急冻便离开料理区,好像是去拿什么东西,“难怪宗次郎大叔让我们来做主菜,自己去蒸南瓜,不然就现在开始根本来不及,不过这么短时间南瓜泥和急冻不住呀。”
创真君和了一口果汁提出自己的疑问,美代子双肩一耸答道“我也不知道,不过对面没糖,应该比我们更急。”
评委席上的凌振东看着卫远苹果打成果泥,混合到面粉里,各种水果都切丁,叹了口气说道“卫远着急了。”
孙元良也摇头叹道“恩,小卫急了,就算要做水果蛋挞,也应该用香蕉或者橘子在和面,可他偏偏要用苹果,难倒他忘了苹果加热会出水吗?哎,胜负已分,小卫和北条比起来还是太年轻了。”
北条宗次郎抱着个裹着厚厚布套的大罐子回到赛场,时间已经过半,宗次郎从冰柜中取出南瓜泥,时间太短只有表面硬化却不能成型,宗次郎笑了笑,要的就是这种效果,拔掉管子的堵塞,浓密的白色蒸汽就从管子空喷涌而出。
“是液氮!”
薙切绘里奈惊呼“难怪他要事先急冻,就是要南瓜泥表面硬化,防止倒入液氮急剧降温时渗入南瓜泥内部形成气泡。
看来正如前辈所述,胜负真的已分!”
宗次郎将用液氮速冻好的南瓜泥切成小块,稍微融化一点然后在椰蓉中翻滚使其裹满椰蓉。
完成!
椰蓉南瓜糕
卫远的水果蛋挞也同时出炉。
结局毫无悬念,卫远的水果蛋挞因为没糖口味只有水果本身的味道,敌不过北条宗次郎的椰蓉南瓜糕,比分最终定格在60比89,在北条宗次郎一环扣一环的心机和套路下年轻的卫远败下阵来,北条楼过关斩将,成功杀入半决赛。
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