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“何伯娘怎么也来了？”

何翘莲给肉片上粉糊抓匀，听见东家跟自己说话，她笑着说：

“咱们还没往金陵来呢，大灶头就已经惦记起了金陵的牌友，玉娘子说得来个能辖制了大灶头的，就把我这老太婆给派出来了。”

她这么说，其他人都知道是在说笑。

何翘莲年纪虽然大了，有见识有胆量，手艺也精进得快，有她坐镇，比旁人稳当。

钱秋桂老实听话，手巧力气大，月归楼后灶房的帮厨们有一个算一个，能比她得用的真没有。

至于洪嫂子，她不仅能帮厨，自个儿也是个白案师傅，白案上的手艺也会个七七八八，比一般帮厨要得用。

而且洪嫂子还会赶车骑马。

这么一套班底加上戚芍药，从维扬远赴金陵，倒是真正周全。

许多日子没见了东家了，人人都有话想说，只是现在都在做正事儿呢，把话都憋了下来。

看了一眼戚芍药的神色，想起卫谨临走时候提到的那个“妙善”

，沈揣刀笑着说：

“待比试完了，你们跟着我走，去我落脚的地方吃顿好的，前两日我吃了顿涮羊肉，用了我娘师的韭花酱，味道极好，我娘师说用牛骨炖了锅子做锅底涮肉也好，只管将牛肉切了薄片一涮就成。

昨天我就嘱咐了七娘去采买些牛骨牛肉回来，十斤牛骨，二十斤的牛肉，昨天在院子里晾了一夜。

“小白老足足盯着看了半个时辰，没办法，我就用油纸将肉包起来了。”

在这样的北风天里吃牛肉！

别说洪嫂子她们了，连庄舜华和凌持安的眼睛都亮了。

那牛肉还是谢序行带人帮着搬的，见别人脸上都带着惊喜，他反倒有种自己先人一步快意。

“沈司膳，月归楼做的这道菜是？”

“什锦烩菜，用特制的高汤将炸过的豆腐、肉片和白菜一起烩了，味道是咸鲜口，要是配饭就好了。”

说到下饭，沈揣刀转身，看向了月归楼的斜对面。

一个棚子前面的幡子上并没有酒楼食铺的字号，只写了花百香的名字。

这个小姑娘做的，也挺下饭啊。

又走了几个棚子，忽然传来了一声锣响。

沈揣刀抬起头。

有人做完了？只用了半个时辰，这么快？

做完的那个棚子正在她所在这一列的头上，沈揣刀快步走过去一看，便知道为什么这家的饭做的快的。

因为这家做的真是饭啊。

“你们要的主料就是熟米饭……”

咸肉腌菜炒饭，一百二十斤的熟米饭，三十斤咸肉，三十斤腌菜，二十斤鸡蛋，两口大锅一起炒，能不快么？

“嘿嘿嘿，正好趁着各位婶子、大娘肚子饿的时候先让她们吃了咱做的炒饭！”

精瘦的厨子也不遮掩，还在跟旁边的同行显摆自己的算计：

“热饭落了凉肚，谁不得夸咱一句饭炒得香？”

几个帮厨将饭装进桶里，这厨子笑呵呵跟走过来的女子行礼：

“大人尝尝咱的手艺？嘿嘿嘿，也是咱们取巧了！”

沈揣刀问他：“你怎么想到直接将熟米饭做了主料的？”

“那不是有糯米饭可以选么，咱们就问问能不能用隔夜熟米饭，结果还真行，嘿嘿嘿。”

糯米想要做饭得提前泡水，泡水后还要上锅蒸制，想要在一个半时辰内做好是不可能的，所以做好的糯米饭也作为了材料。

倒让这人钻了漏洞。

米饭刚做好的时候水分十足，用来炒饭不仅不入味，还难成粒粒分明的样子，这位真是个脑子活泛会取巧的。