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然而,仅仅熬煮浓缩还不够,为了让糖的口感更好,还需进行进一步的处理。
要往浓缩后的汁液中加入适量的石灰水,石灰水的量需严格把控,大约每100毫升汁液加入1
-
2克石灰粉调配而成的石灰水。
加入石灰水后,继续搅拌并熬煮一会儿,这样可以让糖的颜色更加洁白,质地更加细腻。
张嫣皱着眉头,仔细地将这些细节记录下来:“每100毫升汁液加1
-
2克石灰粉配成石灰水,加入浓缩汁,搅拌续熬,使糖色白质细。”
最后,待熬煮好的糖液稍微冷却,倒入准备好的模具中,让其自然冷却凝固,玉米秸秆制成的糖便大功告成。
张嫣将这最后的步骤也详细记录下来,看着纸上密密麻麻的字迹,心中既兴奋又紧张。
兴奋的是她终于找到了用玉米秸秆制糖的大致方法,紧张的是在这古代条件下,要将这些步骤成功转化为现实,不知会遇到多少困难。
但张嫣没有丝毫退缩之意。
她迅速起身,唤来小梅和李嬷嬷,将自己记录的内容仔细地向她们讲述了一遍,吩咐她们立刻去准备相关的材料和器具。
小梅和李嬷嬷虽对这新奇的制糖方法感到惊讶,但看到张嫣坚定的神情,她们毫不犹豫地领命而去。
与此同时,张嫣又派人去请朱高炽和朱瞻基前来。
不多时,朱高炽和朱瞻基匆匆赶到。
张嫣就把玉米杆能做糖,写的方法给他们说了
朱高炽微微皱眉,说道:“夫人,这制糖方法看似详细,但实际操作起来,怕是困难重重。
且不说能否找到合适的器具,单是这石灰水的用量,稍有不慎,便可能影响糖的品质。”
朱瞻基则兴奋地说:“祖父,祖母既然找到了方法,我们便试一试。
即便困难再多,只要努力,说不定就能成功。”
张嫣点头说道:“瞻基说得对。
这玉米秸秆制糖若能成功,不仅能增加玉米的附加值,还能为百姓开辟一条新的增收之路。
我们定要全力以赴。”
于是,在张嫣的带领下,众人开始了玉米秸秆制糖的尝试。
首先面临的难题便是寻找或制作类似榨汁机的挤压装置。
朱高炽召集了宫中的能工巧匠,将张嫣描述的榨汁原理告知他们。
工匠们绞尽脑汁,经过数日的努力,终于制作出了一个简易的挤压装置。
这个装置由一个木质的框架和一个可以旋转的螺杆组成,将玉米秸秆段放入框架内,通过旋转螺杆挤压出汁液。
接着,小梅和李嬷嬷按照张嫣的要求,挑选了新鲜的玉米秸秆,切成小段。
她们将这些玉米秸秆段放入挤压装置中,众人齐心协力转动螺杆,淡黄色的玉米秸秆汁液缓缓流出,滴落在下方放置的大盆中。
看着这来之不易的汁液,大家的脸上都露出了欣慰的笑容。
随后,张嫣亲自指挥,用细密的纱布对汁液进行过滤。
她小心翼翼地将汁液倒入铺有纱布的筛子中,残渣被留在纱布上,清澈的汁液则流入下方干净的锅中。
紧接着,便是熬煮环节。
张嫣守在锅旁,亲自掌控火候,不停地搅拌着汁液。
随着时间的推移,汁液逐渐变得浓稠,空气中弥漫着一股淡淡的香甜气息。
到了测试火候的时候,张嫣深吸一口气,用勺子取了一滴浓缩后的汁液,轻轻滴入一碗冷水中。
众人都紧张地盯着那滴水,只见汁液迅速凝固,形成了一个小小的软糖状物体。
“成功了!”
朱瞻基兴奋地喊道。
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