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第88章 鱼汤餛飩（第3页）

虽然长得不威风，但毛茸茸肉嘟嘟的，仔细瞅瞅还是蛮可爱的嘛。

林二梁不由地咧嘴一笑，他从今天开始，也是有狗的人了！

哼，都是有狗的，看他林善举还神气个什么劲儿！

林家这边自然没去关注二房养狗的事，而是在准备著熬鱼汤。

昨日买回来的十几条小鯽鱼，一直养在缸里，今日任芸便准备把它们给煮了。

鱼太小又刺多，不適合红烧，燉鱼汤是最佳的选择。

任芸准备再包一些餛飩，做成鱼汤餛飩。

首先是煮鱼汤，把鯽鱼刮鳞去鳃除內臟，尤其是要把鱼肚子里的黑膜刮乾净，这样鱼才不腥。

等清洗晾乾水分后，便生火热锅。

为了让锅不沾鱼皮，任芸先用生薑片擦拭了一遍锅，然后再放油，等油热了后，放入鯽鱼，煎至两面金黄。

煎好后，用锅铲將鱼全部捣碎，能捣多碎就多碎，然后继续翻炒。

等差不多后，便加入一锅开水，大火燉煮。

开水煮鱼，是鱼汤发白的关键。

趁燉汤的工夫，任芸去调製餛飩馅儿。

首先泡好葱姜椒水，猪肉馅加入盐、胡椒粉、少许和酱油，然后顺著一个方向搅拌上劲。

再分两次倒入葱姜椒水，搅拌均匀后再加入蛋清和液体的猪油。

等拌好后，水嫩弹滑的餛飩馅儿便做好了。

让几个小的负责揉面擀餛飩皮，任芸便开始处理煮好的鱼汤。

此时的鱼汤已经是奶白色，无比浓郁喷香。

任芸用漏勺把鱼肉和鱼刺都过滤了出来，当然这部分不可能直接扔掉的，那样就太浪费了。

於是任芸在锅里又另烧热了一些油，把那些鱼肉鱼刺渣渣都入锅开始炸。

直至酥脆后，洒上一点儿盐调味，便是一道香脆可口的油炸鱼渣了。

接著便是包餛飩了，这个可比当初学包灌汤包容易多了，几个小的很快就上手了。

不多时，一大锅餛飩就包好了。

“善言娘！

善言他娘啊！

快快出来！”

就在任芸准备下餛飩时，村长季满金突然从门外急匆匆地奔了进来。

任芸被他弄得心中一惊，连忙问道：“季伯，这是出啥事了？”

“没出啥事没出啥事！

哎呀，不对不对，是有事儿，好事儿！