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第85章 烤苕皮（第1页）

谈笑间，两人到了家中，村里隐隐传来一声鸡鸣，好家伙，天亮了。

秦云昭本想休息休息，只是昨晚沉淀了一晚的红薯粉该进行处理了，若不是赶路花了大量的时间，此时她应该还在床上躺着睡大觉呢。

这又更加坚定了她造桥的决心。

“你先去休息休息吧，我还有重要的事情没做呢。”

秦云昭摆摆手，打发走云屹。

“有什么我能帮忙的吗？”

云屹见秦云昭一副焦头烂额的模样，不忍出声。

“那你去把我晒干的辣椒研磨成粉吧！”

秦云昭想了想说道。

她想做的小吃大部分都离不开辣椒，好在她提前晒了许多红辣椒，如今正好派上用场。

云屹熟练的掌握各种研磨药粉的技能，只是这研磨红辣椒，他还是第一次，虽然不懂，但他还是照做。

秦云昭将水缸里的浮水排出，露出底部白花花的红薯粉，这时候的红薯粉还不能用，还得加入清水洗粉，用瓜瓢将清水与红薯粉混合搅拌均匀后进行二次沉淀。

这个时候她也没闲着，准备着所需调料，盐、饴糖、花椒粉、辣椒面混合在一起，浇上热油，瞬间碗里冒起了密密麻麻的气泡，独特的辣椒香味在四周蔓延。

秦云昭又拿出每家每户都有的酸豇豆、酸萝卜、以及田间挖来的折耳根切成小段备用。

做完这些时，红薯淀粉已经完成了二次沉淀，将表面的水舀走，剩下的就是干干净净的红薯淀粉，白白的看起来格外舒服。

秦云昭将红薯淀粉从缸里舀出，倒入盐和清水进行搅拌，最后用勺子舀出一勺，倒进模具，均匀摊开，将水烧开后在水面上进行烫熟，待模具内的红薯淀粉凝固后舀进开水再进行烫熟，将多余的水倒掉，最后再过一下凉水便可以整张取出。

如此反复数次，一张张苕皮就做好了，根据大小将苕皮切割开来，锅里抹上薄薄一层油，放入苕皮，待苕皮起泡时就抹上红油辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、撒上酸豇豆、酸萝卜、折耳根及少许葱花，再将苕皮盖在一起，用签子穿上。

这样一份烤苕皮便做好了。

一上午的忙碌，第一块苕皮终于做好了。

秦云昭迫不及待地拿起苕皮找到云屹，期待地看着云屹。

红薯本身的香甜混合着酱料的香味，相互融合，酱香浓郁，香气扑鼻。

云屹拿起烤苕皮轻轻咬上一口，外皮黄金酥脆，口感香脆可口，可内里却又是软糯弹牙，与酥脆的外皮形成鲜明的对比，口感丰富。

咬上其中的馅料时，酸、甜、辣、鲜的味道在口中相互碰撞、融合，麻辣咸香，酸脆爽口，回味无穷。

“好吃吗好吃吗？”

秦云昭眼睛一闪一闪的，这让云屹想到了村中那眼巴巴望着他想要讨食的小狗。

“好吃。”

说罢云屹又咬上一口，就连嘴角沾满了红油他也没发现。

秦云昭看不下去了，招招手示意云屹靠近一些。

云屹不明所以，将脑袋探了过去。