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顾篱说到后面就开始调侃,笑吟吟看着男朋友。
“不会。”
北阳把他捞过来亲了一顿才说,“我会抓牛鹿猪羊。”
*
黄豆放在大山洞里发酵,担心失败,顾篱把黄豆分在两个晾盘里,晾盘都是草编的,下面铺一层布,上面盖一层布。
他每天都会去翻动,让它们保持在和体温差不多或者偏高一点的温度上。
现在天气凉下来了,温度主要是容易低,低的时候就在边上放盆热水,水蒸气能提供温度也能提供湿度,非常适合帮助发酵。
米曲霉一点点繁殖起来,黄豆表面慢慢覆盖绿色的菌丝,等到整盘黄豆看上去都是绿色的,豆子也不再发热,制曲就完成了。
接下来可以正式开始做酱油。
酱油需要很多的盐,他们现在最不缺的就是盐了,顾篱熬了一大锅盐水,把豆子从大山洞里端出来。
他最近都在照看这些豆子,一会儿端盆水过去放着,一会儿拿盆炭过去放着,时不时伸手摸一摸,摸的时候还要把手洗得干干净净。
问起来,他就说:“哦,我在养豆子。”
大家不懂什么叫养豆子,以为是跟发豆芽差不多,加上他跟蝶学了点东西,都以为他这是做药用的,也不敢去看,怕给他弄坏了。
现在顾篱端着一大盘长毛的豆子出来,看见的人都以为他失败了。
青霜一脸肉疼地安慰他:“没事,你不是还有一盘吗?这盘要不洗洗看,洗干净可能还能吃。”
顾篱哭笑不得:“没坏,我是要做酱,就是这样做的,绿色的毛没毒,别的颜色就不能吃了。”
青霜显然松了口气,随即疑惑道:“酱?酱是什么?”
顾篱说:“咸的鲜鲜的,用来调味的,可以做成糊糊,也可以做成汁水,加了之后食物会变得很好吃。”
他做的东西都很好吃,这一点没人怀疑,看他不用帮忙就各自做自己的事。
顾篱把表面盖被绿色菌丝覆盖的豆子倒进早已准备好的缸里,盐水还没有彻底凉下来,要等一等,期间他去把散落在盘子上的绿色菌粉用毛刷收集起来,下次煮粥给它们喂一点米,再长长,以后还能用。
兽人们狩猎回来,听说他在做酱,南风问他:“要血吗?有一只鹿刚抓的,还没凉,能放血。”
顾篱奇怪:“你想吃血吗?那撒点盐接起来就好了。”
他之前让红叶帮他取过猪血,现在大家都会,怎么还要问他。
南风也奇怪:“不是说你在做又咸又鲜的东西吗?不要血?”
顾篱一头雾水:“跟血有什么关系?我做酱。”
南风思索片刻:“不是蝶教你的?”
看顾篱表情就知道不是,南风松开眉心,笑道:“还以为你跟她学怎么做巫了,我看大部落的巫会做你说的那种鲜咸的糊糊,就要用血。”
顾篱大概知道他说的是什么酱了,也知道大概怎么做,要用酒和肉,混上血,听起来太黑暗了,他不是很想做。
而且还要先酿酒,哪来那么多粮食?
“有部落能做血酱?”
顾篱好奇道。
“很大的部落,他们不参加大集会。”
他忽然笑道,“你想知道,下次去问东寒,他们部落近。”
顾篱怀疑他知道东寒也被山君揍的事了,摇头:“我知道那种酱怎么做,不光要血和肉,还要有酒,做酒要用陶器,不漏水的陶器,他们就算没有完全不漏水的,应该也有差不多的。”
他猜应该是黑陶。
说起来好笑,他都能上釉了,反而到现在都没搞清黑陶怎么做出来的,不重要不重要,反正连大集会都不用参加的部落,也不是他们交换的对象。
接着做酱。
一样的缸他准备了两口,水也倒下去才发现太大了,他的豆子加水加起来才一半,放一起好像又太满,酱要搅的,太满容易溢出,还是按原计划分两口。
刚进缸的豆子需要隔段时间搅动一下,顾篱每天早晚去搅,第二天豆子就开始发酵膨胀,第三天已经发酵到七八分满。
幸好没倒一口缸里,不然该装不下了。
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