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第95章 麻辣烫（第2页）

如今在案板上放着的有豆腐，香菇，笋干、木耳，白菜，萝卜这些素菜，还有鸡肉，鸭肉，猪肉，鱼肉这些荤菜。

是姨婆家做席面还剩的一些生肉，就让李家和杜家每家都带回来一些。

荤菜都是按照杜幼菱说的，切成薄薄的片。

这对酒楼学徒的杜泽恩来说，完全不算难事。

“好了五哥，接下来我们炒底料吧。”

“来吧。”

杜泽恩跃跃欲试。

就听杜幼菱小嘴一张一合，开始往外蹦烹饪步骤了：“在锅里下油，油热之后放入红辣椒，花椒，桂皮，香叶，然后葱姜蒜爆出香味。

再加入生抽，盐和糖。”

杜泽恩照做。

杜幼菱接着说：“之后加入两勺豆瓣酱，炒出香红油，放一瓢水，等水沸腾之后，就将另一个灶上熬煮的骨头汤放进这个锅里，搅拌一下，这就是麻辣烫的汤底了。”

等汤底熬出来之后，厨房里的众人都要被香迷糊了。

这又香又麻又辣，光是闻着味就知道有多香。

“五哥，可以下食材了，先下肉，后下菜。”

杜泽恩一一照做。

不到一刻钟的时间，一锅鲜香麻辣、让人口齿生津的麻辣烫就做好了。

杜泽恩盛出来第一碗自是给了杜幼菱。

碗有些烫，杜泽恩找到一个小凳子，放在上面。

杜幼菱小小的一团，直接蹲在地上，先沿着碗沿吹了几口气，然后小口地嘬了一口汤汁。

啊！

就是这个味道~

接着杜幼菱拿起筷子夹了一块鸡肉，烫的火候刚刚好，鸡肉一点也不柴，反而很是滑嫩可口。

接着是鱼肉，更鲜更嫩。

猪肉和鸭肉也都非常香。

因为这些肉是在浓郁的麻辣烫汤汁中烫的，火候还都掌握的刚刚好，正好保留了这些肉本身的香味，与麻辣鲜香的汤汁融合在一起，简直完美。

接着就是素菜，杜幼菱也一一品尝起来。

啊，这个笋干好好吃，咯吱咯吱的，好脆！

这个香菇更好吃，吸足了麻辣的汤汁，吃起来甚至感觉自己在吃肉，甚至比吃肉还要好吃一些！

还有最后下的嫩豆腐，更是香嫩可口，很是顺滑。