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第66章 整军和酿酒（第5页）

李老四说道。

严老九立马跪下高兴的行礼道，“小人谢过王子”

。

“起来吧，这事交给你，你可要给我办好了，不然我只能换能胜任的人来管”

陈胜强调道。

“是，小人一定办好，请王子放心”

严老九保证道。

“好，那我就来教你们如何制作酒曲，首先制作酒曲需要准备几种材料，其中一种就是米粉，米粉可以用稻米研磨得到，这事李老去农部取一百斤来，另几种材料都是野草，需要去野外采集，如辣蓼草、扁豆叶、桔树叶、竹叶、田边草和桂树叶等，如果不认识可以去医馆找个郎中带你们认认，如果医馆有的话就直接拿来用；第二步将采集的野草清洗干净并彻底晾干；第三步将晾干的野草切碎后，将其研磨成粉末状，并于米粉按一比一比例混合在一起；第四步往混合好的粉面里加入温水，边加水边搅拌，直到混合物可以捏成团而不滴水；第五步将混合物捏成小圆球；第六步将成型后的酒曲丸子裹上一层细米粉，并在温暖湿润的环境下培曲，促进霉菌和酵母的生长，这个温度可以用手背试，不烫手就行；第七步等培曲完成后，将酒曲晾晒或烘干，然后储存备用即可。”

。

“王子，那我们如何判断酒曲的好坏呢？”

严老九问道。

陈胜满意的点了点头，对这人又高看了几分，懂得思考。

“可以直接通过闻气味判断，酒曲的香味具有清香、曲香、炒豆香、酱香、豉香等，都属于香味较正的酒曲，如果有酸、馊、臭及其他异杂味，则说明做曲失败。”

陈胜解释道。

“好的，小人明白了”

严老九答道。

“好，那你们就先把酒曲做出来吧，到时候差不多这套设备也可以使用了，然后就开始酿酒，不过第一次，你们先少做一点练练手，技术掌握好了，再大量生产”

陈胜说道。

“王子，我们需要生产多少的量呢”

严老九问道。

“就先生产一千斤吧，等明年粮食多了再继续生产”

陈胜答道。

“是”

。

“那好，你们准备下就开始做吧，李老，你这边还有事吗？”

陈胜说道。

“没了，王子”

李老四答道。

“那行，我就先回了”

。

“王子慢走”

。

陈胜带着护卫走在回去的路上，心里高兴不已，有了美酒，今年春节又新增一件乐趣，日子真是越来越好了，太有盼头了！