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39 应季的野菜（第3页）

可怜的大米也不介意，反正春天的林子里好吃的多得是。

它最近连黄豆都不怎么瞧得起了呢。

没一会儿，何田易弦的野菜篮子就装得半满了，鹿耳菜、荠菜、灰灰菜、紫花地丁、紫苜蓿、葵菜还有野蒜。

采摘野菜的篮子里放着竹编的分格，便于分放不同种类的野菜。

除了这些，何田还挖出了一些像是百合鳞茎的东西，说叫“晶菜”

，可以炒着吃，也可以炖汤，凉调也不错。

很多野菜易弦都没见过，但听何田的描述，应该都很好吃。

“荠菜剁碎了包馄饨最好吃了！

松鸡的胸肉剁成肉馅儿，和荠菜搅在一起，再放上一粒蛋！

馄饨皮的面用蛋和，只放蛋不放水，和出的面团是浅黄色的，擀成薄薄的，切成四方块，包上馅儿……鸡汤熬好了之后，滤出来，只用汤下馄饨，又鲜又香。

啊……我说着口水都要流出来了！”

“鹿耳菜炒了之后，口感和别的菜不同，滑溜溜的，咬一口，像咬了一口带着甜汁的绸子，你还没嚼呢，咕咚，就咽下去了！

这个菜吃完了之后还有回甘，只喝白水都觉得甜丝丝的……”

“灰灰菜和肉丝一起炒……”

“野蒜切掉绿叶子，只留蒜头，烤屉上涂一层油，放进去烤成金黄色的，又香又糯，一点辣味都没了，只剩下香甜味！

在玻璃罐里放上醋、辣椒、糖、盐，把蒜头丢进去泡上，几个月之后，蒜头都变成碧绿色了，刚好夏天也来了，晚上吃粥的时候拿出几粒当小菜，脆生生的，又甜又辣……呃，就是吃完了有味儿。”

“晶菜也可以这么腌，腌糖晶菜比腌糖蒜好吃！

少了辣味，甜甜脆脆的。

晶菜煮粥的时候也可以放进去，或者煮糖栗子的时候一起煮，当点心零食吃。

粉粉糯糯的……配竹叶茶最好了。”

“紫苜蓿的嫩芽放一点油盐清炒……”

“紫花地丁凉拌……”

说着这些野菜怎么吃，蹲在地上挖野菜的时候就一点也不觉得累了。

野菜篮子装满之后，大米已经走到了林子靠近湿地的地方。

灌木丛后面的沼泽中长着许多团状的野草，它们一团团纠结在一起，最大的团有一立方米大小，小点的，也有足球大小，草叶的尖端是紫灰色，根部墨绿。

“这就是我们做草鞋、棉被时用的绒草。”

何田递给易弦一把镰刀，教他怎么割绒草。

当然是选最高大的，握住草团的根部，用力挥动镰刀，整齐地割下来，这时千万不能松手，要赶紧用绳子捆成一捆，绒草被割下之后就会蓬松散开，又很轻，一阵风吹来，刚割下的草要是没捆好，就飞走了一半。

收集好的绒草看起来体积庞大，挂在大米背上，像是它驮了几个球，可是却很轻。

一家人带着收获的野菜和绒草回到船边，把收获放在船里，让大米跳进水里，划着船回家。