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「就一小事,能处理。
」
「那行,你先回去处理事情,过两天再回来也行。
」
「好的鲍老。
」
简单几句交谈过后,姜炬快步离开了四合院,并把大门给关上。
张扬见鲍星纬逐客姜炬,已经隐约想到了什麽,但他并没有声张,面色依旧如初。
待姜炬走后,鲍星纬才招呼道:「都坐吧,这麽冷的天,还是得围炉取暖。
」
「坐坐坐。
」
厉以宁吆喝道。
不一会。
所有人都坐了下来。
曹凤岐夹起一块切好的羊肉,看向张扬道:「小三岔,羊前腿部位,肥瘦均匀,久涮不老,适合喜欢弹牙口感的食客,这个部位,我建议是涮20秒就吃。
」
说罢,他亲身示范。
铜锅水温沸腾,铜材质的导热系数也比普通锅要高,约莫20秒过去,曹凤岐把羊肉一蘸料,送入口中道:「嗯,就是这个味。
」
「羊油味足吗?」
鲍星纬问。
「可以再加点。
」曹凤岐回应。
「羊油养锅,涮出来的羊肉才能更香。
」彭戈微笑着放入几块羊油,顿时周围弥漫着油脂香。
「闻到这香味,我都饿了。
」张扬也没客气,夹起羊肉就往锅里涮。
约莫20秒左右,他也将羊肉蘸料,在蘸料的过程中,羊肉其实已经初步降温,他趁热送入口中。
酱料是二八酱,二成芝麻酱,八成花生酱,混味料有韭菜花丶腐乳丶生抽丶
香油丶葱花丶香菜和糖,张扬还吃出虾的味道,可能是加了点虾油。
「绝了,羊肉既有羊脂香,还有酱料香,冬天到燕京,果然是得吃一顿涮羊肉。
」
张扬赞叹不已。
「没骗你吧,有句话说得好,来到燕京,不到长城非好汉,你不吃这涮羊肉,你跟没来一样。
」厉以宁笑着说道。
「别信厉以宁的,上次他就是这样忽悠别人喝豆汁,人家小姑娘就差把胆汁吐出来了。
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