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龙虾头被立了起来,身体则被砍成了小段,上面覆盖着厚厚的一层白色的葱,龙虾尾则弯曲在餐盘上。
整道菜颇有种“虎踞龙盘”
的气势,还没开始吃,就在视觉上给张达带来了强烈的冲击感。
嗅着充裕的葱香,张达用筷子从葱下“扒拉”
出一大块龙虾肉送入了口中。
龙虾已经烧入味,葱香把虾肉的鲜提高了一个高度,紧实的虾肉实则鲜嫩无比,牙齿不需费力便能撕开虾肉,更加浓郁的葱香和龙虾的鲜甜又从肉中蹦了出来。
范江也是赞不绝口:“好吃!”
“虾肉是好吃,就是葱的火候过了点。”
张达吃了一片葱,感觉有些发苦了。
范江故作惋惜地摇摇头:“唉,我就没这个烦恼,因为我不吃葱。”
“真有你的啊!”
张达把龙虾肉表面上的葱拨开,狠狠咬入口中。
“嘿嘿…”
范江得意一笑,见服务员离两人比较远,才压低声音说道,“对了,我听说,这家餐厅今年可能要被降星了。”
“为什么啊?我觉得挺好吃的啊,服务也不错啊。”
张达咽下虾肉,不解地问道。
“唐阁的主厨,谭士业,就是被称作真人版小当家的那个,今年年初被挖走了。
听我朋友说,换了主厨的店,在第二年的米其林评选中基本都降星了。”
“真人版小当家?这么神奇?”
张达有些惊讶,“话说那个谭主厨被谁挖走了?”
“被宝格丽挖走了,开价超过100万,”
范江笑道,“有人开玩笑,说他去宝格丽搓下午茶了。”
张达也笑了:“粤菜大厨做下午茶?这不是关公耍大锤吗?”
“对,应该就是句玩笑话,”
范江喝了口可乐,“但我一个比较懂吃的朋友说,唐阁水平是不如以前了。”
“行吧…”
张达点点头,继续埋头大战龙虾。
大快朵颐了一番后,服务员又为二人送上了胶,并配了刀叉。
“嗯,这胶不错,”
范江拿刀叉把胶翻了个身,示意张达,“你看,他这个(胶)壁很厚,一看就是好胶。”
张达对胶没什么研究,只知道是由鱼鳔的干制品。
看着碗里的胶和浓浓的汤汁,不由得满口生津。
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