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第十二章 蟹酿橙（第2页）

商纵好气又好笑地拍了拍他的肩：“啧，吉利些，怎么就说到这上头去了？放心啊，放心！

这不是同你说过吗？你现在有陛下撑腰，好好查案，案子但凡查清楚了，你脑袋不就保住了？”

眼看周砚知表情刚刚和换下来，商纵又阴险地冲沈寒灯笑了笑：“咱俩左右和这档子事儿没那么大干系，掉不了脑袋，喏，咱俩才是该好好享受美食啊！”

周砚知被损得吹胡子瞪眼睛，突然闻到一股熟悉的香味。

回头一看，金季欢亲自端了蟹酿橙上来，一人一个橙釜，鲜香扑鼻。

盘子中间放了一碟加盐的陈醋，周砚知宛如新婚之夜掀开盖头的新郎那样痴醉地笑着，轻轻揭开顶盖，挑起一筷蟹肉，放进盐醋里沾了沾，虔诚地送入口中。

一股清香冲走了蟹粉蒸熟后汁水自带的腥味儿，果酸让肉质更加糜软，微微酸苦的果汁中和了喧宾夺主的果糖味，于是既没了酸苦也没了腥气，独独突出了蟹肉的鲜甜。

“周大人，这次有没有吃出来，到底飞花居的蟹酿橙，不一样在什么地方？”

周砚知甘拜下风：“我只觉得飞花居的就是更鲜美、味道主次分明，但再详细的区别，恕我……”

金季欢双手抱胸，平日里喜气洋洋的圆圆脸此刻阴沉又幽怨：“那是因为，这道菜虽然叫蟹酿橙，却不能直接用甜橙来做。”

三人皆是一副“愿闻其详”

的表情，金季欢拿起一个黄澄澄的果实递了过去。

果实已被一剖为四，金季欢示意他们一人拿一瓣尝尝。

果实和甜橙有些像，但整体看起来比甜橙扁些，果肉的颜色也是淡黄而非橘黄。

沈寒灯浅浅咬下一口，马上流露出痛苦的神情；其他二人好奇，也犹豫着尝了尝，然后发出懊恼的喟叹声。

“酸吧？苦吧？呐，这其实叫香橼，或者香橙。

它和甜橙外观很是相似，但其果肉酸涩不能直接食用，很多人用它熏衣柜来着。

恰恰用它做蟹酿橙，是天作之合，不似用甜橙制作，果肉蒸熟反而会发苦，同时那甜味喧宾夺主，说实话不是很好吃。”

金季欢拿出一个甜橙扔到周砚知面前：“入口令人生厌的香橙，得经过认真的炮制才能成就佳肴。

不过我看周大人更喜欢当下就能让人人高兴的甜橙，不是吗？”

周砚知惭愧地低下头，望着面前吃了不到一半的美食，这下是真的没了胃口。

金季欢咄咄逼人地继续说道：“大家都觉得甜橙是好的，用它囫囵一包，所有味道都能被甜味盖住；乍看之下人人欢喜，久而久之里头腥了臭了，谁也没办法。”

沈寒灯叹口气站了起来，略微欠了欠身对金季欢道：“金师傅，可否借一步说话？”

金季欢点点头，从善如流地引着清俊挺拔的沈寒灯往后门走去。

个别混熟了的老食客阵阵起哄：“哟，‘金刀凤’也有了小郎君咯？”

“金师傅，你这小郎君好看得很啊！”

“金师傅要入花行？那以后还下厨啵？”

污言秽语如狗吠般追在身后。

沈寒灯听不下去，回头狠狠一瞪，老登们纷纷噤声。

金季欢冷笑着瞥了他们一眼：“在这种地方工作的人，哪怕不接客，别人心里对我们也是有成见的。

我已经学会了不被他们影响心情，只是连累你——”

她把沈寒灯引到无人的后院，露出一个在外人面前不轻易展露的、腼腆又天真的笑容：“你都女扮男装了，还要被他们这么说，真烦人。”

沈寒灯一怔，脸色有些不自在，很快也跟着笑了：“你是什么时候发现的？”