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46田园生活播出（第2页）

“简单的先来个小炒黄牛肉吧。

这可是湘菜里顶呱呱的一道。”

张扬开始指挥。

“先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会，牛肉通过腌制可以保存水分，这样炒起来的牛肉特别嫩。”

“要记住一定要用里脊肉，因为里脊肉没有筋和膜才适合小炒。”

跟着张扬的说法，刘问开始一步一步的做着，出现问题张扬就及时指出。

“热锅冷油，热锅冷油什么意思呢，就是先烧热油，然后倒出来，再重新倒凉油进去。

这样做出来的牛肉不粘锅，还有林主厨整天说的锅气。

加入大蒜生姜煸锅油炒香以后，牛肉下锅快速翻炒，肉变色以后盛起来，红尖椒、野山椒下锅，炒出香味以后，牛肉再下锅，一起快速翻炒。

快，用力炒，速度要快，不要慌，炒他。”

随着食材下锅，油花爆了起来，刘问一下子紧张了。

而张扬也开始不停的教他该怎么做。

“最后加少量的盐、老抽调色，最后放鸡精就可以出锅了。

你看着，这个少量是这么少，你拍张照片，记清楚了。

别瞎放。”

张扬讲的的确是详细。

“来，盛出来吧，稳一点啊，别撒了。”

刘问撇了撇嘴，心想要不是你在教我做菜，我能听你的。

将炒好的肉盛出来，这边张扬拿着筷子尝了起来。

“嗯，是那个味，问子，你记住了，这玩意就这个顺序炒，只要你不发挥自己的才华，做出来都难吃不到哪去。”

张扬边吃边说着。

所有的人都有一个通病，那就是好为人师。

谁都是。

刘问也赶紧夹了一口尝了起来。

嗯，确实不像自己能做出来的，刘问表示就这么简单，就这。

果然只有自己这种天赋异禀的人才会这么牛。

自夸归自夸，刘问还是清楚，如果没有张扬在旁边盯着，谁也不知道自己会做出来啥。

“剩的啤酒鸭还有一份，我给热一下，小林哥，炒两菜，我等下再烧个汤就得了。”

“行。

来问子，教你做菜。”

小林哥也是个不老实的。

于是，刘问又跟着林主厨学了两道菜，家常的芹菜肉丝和粉丝萝卜。

外面的客人渐渐都吃完了饭，三五成群的离开了餐厅。