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第17章 我才不吃呢哼（第2页）

做法与其他馅料的肉饺子没什么不同，只不过把里面的青菜从韭菜、大葱、白菜等换成了荠荠菜。

肉里面还有一块颤颤乎乎的猪肥油。

王淑萍一直都记着大儿子想吃猪油拌饭快想魔怔了，再一个就是家里的猪油也吃不了几回。

所以趁着这次做肉的机会干脆直接把猪油熬出来。

熬猪油可不是哪里独有的技能，在这个年代，吃植物油的家庭未必比吃猪油的多。

王淑萍先是把肥肉切成钢镚大小的块状，再往锅里加入适量清水，切几个葱段、姜片丢进去。

大火煮几分钟，撇去上面的浮沫后捞出，冲洗干净，沥干水分。

接着倒入焯过水的猪油，开大火加热，把水煮开后继续煮。

水快煮干后转小火，猪油就慢慢地出来了，香味也飘满整个屋子。

这时候放入葱段、姜片，可以去腥增香，炸出来的猪油更香。

等到猪油渣变得颜色焦黄，就可以关火了。

上一次是做豆角五花肉蒸面条，熬出来的猪油渣不多，都让两个孩子吃完了。

这次剩的不少，王淑萍拿来小碟子盛出来一些撒上盐端到了院子里。

林向东在院里正把的墙角、院墙、大门以及屋里的家具需要整修的都一并修缮好，也是忙活了一大天的时间。

王淑萍走过去，抽过林向东脖子上挂着的毛巾帮他擦了擦额角的汗说道。

“别忙活了，歇会吧，这油滋啦还是刚出锅的好吃。”

说完，就把碗筷递了过去。