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第41节（第5页）

“好！

说完皮了再说馅子。

这馅子也和糯米一样，常见的是分两种，一种是大街上普通的干子馅子，一种是‘老通城’三鲜馅子。

干子馅子很好做，因为便宜，做起来随便一点，关键就是记得要多给点水，因为那个汤水要用来拌糯米的。

这个配方大家要记好了！”

讲到这里老师对大家强调了一下，然后用粉笔把配方一边写在黑板上一边念到：“豆腐干、榨菜和瘦肉。

如果条件合适可以加点香肠。

全部切成细丁。

然后给点卤水一煮！

这就搞定了！”

“是不是很简单？哈哈！”

刚刚把配方说完，老师转过头笑了起来。

“老师，这个馅子豆腐干、榨菜和瘦肉什么的怎么搭配？卤水有什么要求？”

**听到老师说的那么简单的配方疑惑的举起手问了一句，因为这和田老师上课的时候太不一样了，应该说太随便了！

“怎么搭配？随便搭配啊！

那样便宜那样多给点。

卤水就是卤水！

当然，你不想给卤水不给也可以，直接给点水，再给点酱油味精盐一煮就好了。

没要求！”

老师耸了一下肩笑着说道：“我知道你是学红案的，你的红案老师田老师和我说过你，不过白案不必红案。

我们做的东西一样只卖几毛一块钱，而且利润就算不算人工店面水电税收什么的，也就百分之三四十左右，哪来那么多要求！”

“不是吧？那也得好吃才可以啊？不然谁买？”

**他还是坚持着自己的原则。

“呵呵，学过红案的人就是不一样！”

老师看到**他那不服气的样子干脆放下备课本和他慢慢的说了起来：“我刚刚说了，豆皮有两种做法，第一种就是我现在教的这种，街上卖的一块钱能买一小碗，2块钱能买一大碗。

价钱太便宜了，便宜到根本就买不起配料。

就好像你做菜一样，我不给材料你，你能做出菜来？一两块钱你认为能买到什么东西？基本上只要能管饱就可以了，没人会去计较那么多。

如果你想要吃好吃的就得去吃三鲜豆皮，不过这就贵了！”

说完老师就拿起备课本开始教三鲜豆皮的馅子的做法。

而**他还是有点不太服气的坐了下来。

“呵呵！”

看到他那样子，旁边的田文慧捂着嘴笑了起来。

“有什么好笑的？”

看到给她看笑话了，**他心里满是不开心的对他嘀咕了一句。

“就是要笑你，怎么样？哼！”

看到终于把**气到了，田文慧开心得又是皱着鼻子对他哼了一声，然后又再次的努力着气他说道：“傻子，没材料能做出什么东西来？”

“你少在那里笑，我红案的老师说了，一个东西好不好吃关键是看原味和盐鲜味。