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宋安宁到阿爷家时,宋大山夫妇、宋二和夫妇、宋年两口子拿着小板凳,整齐坐在院里。
旁边摆着几大盆洗干净的鸭蛋,还有些生石灰,碱。
“阿宁,都准备好了,咱们开始吧。”
宋大山笑眯眯的,心里有些忐忑,五十多岁的人了,也不知能不能学会。
“好,咱们开始调粉浆,十碗石灰粉,两碗碱、一碗盐巴,加水搅成糊状。
对,就是这样,少量多次加水,注意别烧伤了手。”
“把鸭蛋表面裹上一层粉浆,再滚上一层草木灰,放到坛子里密封好,腌制二十五日。”
“还有呢?再……没了?”
宋安宁点点头,腌制松花蛋有很多种方法,她特地选了一个最简单的,等这三家卖蛋赚了钱,再买些花椒八角茶叶进行调味,会比现在这个版本的好吃些。
“二十五日后,就能卖出去了?”
“嗯,现在这温度二十五日正好,夏日里温度高,可以缩短到十五日。”
步骤这样简单,在场几人心里有些没底,这还用教?随便跟村里人说一嘴,大伙都能做出来。
“都是寻常材料,只是旁人不会将这几样东西放到一处腌制鸭蛋而已。
别人不知道,而我们知道,那就可以赚钱。”
“是啊,阿宁说得有道理。”
几人更加坚定,一定要守好方子,谁都不能说,但凡多说一句,别人都能学了去。
一个时辰后,宋年把坛子用黄泥封口,整整十个大坛子,上千枚鸭蛋。
这年头,家家不好过,也只有家里人无条件信任她,每家花了近一两银子的成本来腌制鸭蛋。
等鸭蛋腌好,辣椒和茄子也该长大,每家赚个几两银子,不成问题。
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