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第34章 制作俄罗斯大列巴（第5页）

那重新做？"

张老师点点头，监督两人称大列巴的配方，生怕错一步。

失败重做再次最终找到了原因，没有把酵母和盐一起倒打面变成那种的状态。

再重次称好的打面一次把大列巴成功了，在做整理。

】

忙到中午吃饭的时候，同学们去食堂坐在长桌椅上吃饭，某些同学把刘时晴和王鑫月的饭盒送到烘焙房的门口正在看打面状态的两人，说："

这二人的饭记得吃饭啊。

"

二人听到点点头说声："

谢谢"

然后拿饭吃饭，一边洗手看好面状态。

（备注：烘焙房中午忙不过来的时候不能离开，只能让其余的同学帮忙送饭，远离做成品的距离。

）

这时烘焙一班同学们在食堂吃完饭正在走烘培房的路上刚好碰到吃完饭走过来的张老师一起去烘焙房换好厨衣洗手，协助两人打好的面称450克面团，在起酥机擀长方形放在操作台反面，放入洗好的核桃和葡萄干称重里面，卷起来封好，放在烤盘上整理，放在醒发箱醒发。

醒发好的取出面团，拿刀划两口，刷蛋液，放出预热的烤箱烘烤。

【起酥机擀长方形之前张老师拿一个面团说："

同学们，这个大列巴在手动面擀杖有点费劲，只能靠起酥机协助擀长方形。

明白了吗？"

同学们点点头异口同声："

明白了，老师。

"

准备反面的时候，张老师拿出搅拌好的果干放在称重机上面称160克时，说："

同学们，这个里面有核桃和葡萄干，放在面团里要紧点卷起来封口。

"

同学们点点头开始跟张老师的做法，拿出称好的果干，放在面团里紧点卷起来封口，放在烤盘上。

】