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第30章 学习新成品（第3页）

取一个水油皮压扁，包入一个油酥圆球，收口捏紧，搓成圆球。

用擀面杖将圆球擀成椭圆形，然后卷起，松弛15分钟。

将卷好的面团再次擀开成椭圆形，卷起，松弛15分钟。

将松弛好的面团擀成圆形，包入称好的豆沙馅料，收口捏紧。

将包好馅的面团压扁，用刀具或模具刻出花纹，或用手捏成各种花型。

【正在剪花酥刻出花纹的陈花说："

这个造型好漂亮呀，看起来很像花。

"

安苏瑶听到她的话就点点头说："

是呀，非常漂亮，我记得看过下厨房可以做樱花酥，四叶草酥各种各样的酥。

"

正在包豆沙馅面皮的刘时晴说："

安苏瑶说的对，我记得在家里做过四叶草酥，还有彩酥，就是放了抹茶粉和红曲粉的，然后做成是圈圈的样子。

"

同学们听到刘时晴说的话给她大拇指点赞。

】

（备注：在停学不停课期间刘时晴在不上课的情况下跟下厨房做了彩酥和四叶草酥。

）

在花酥表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

将花酥放入预热好的烤箱中，以180度烤约20-25分钟，直到表面金黄酥脆。

然后再开始称天使蛋糕块的材料

将蛋白和盐放入无油无水的容器中，用电动打蛋器打发至出现鱼眼泡。

分两次加入细砂糖，继续打发至蛋白霜变得细腻有光泽，提起打蛋器时能拉出短小的尖峰。