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第7章 赛螃蟹1（第2页）

买了十颗鸡蛋，就往南锣鼓巷里面走，袁宝紧紧跟在袁无味馄饨摊后面，像个跟屁虫。

到了家，白七七飞也似的跑了过来，一眼就是看见袁无味手中的鸡蛋。

粉扑扑的脸上满是惊喜，张口就是：“我的儿！

今天中午吃鸡蛋？”

“重复一遍，小娘，我只比你小三岁。”

听到白七七的声音，袁无味就感觉头疼，白七七还跟个小麻雀一样，叽叽喳喳。

“你买了多少？”

“十个。”

“十个！

你发财啦？”

白七七吃惊瞧着袁无味，啧啧道：“今天真是小刀拉啥，开了眼。

无味，你今天定是发财了。”

袁无味摇了摇头，懒得搭理。

抬脚进了厨房，白七七系上围裙，就跟了进来，眼睛盯着鸡蛋。

“今天吃啥啊？鸡蛋咋做啊？”

“赛螃蟹。”

“哪里来的螃蟹？”

白七七左右瞧瞧。

不理睬白七七，袁无味从咸菜坛子里面，扒拉出一颗咸鸭蛋。

在以前中秋节，山同是没有螃蟹的，袁大厨就用鸡蛋和鸭蛋黄，做成赛螃蟹。

其中咸鸭蛋又是扬郡邮城的最好，这一坛子，还是袁大厨托了好多关系，才买过来的。

将咸鸭蛋表面泥土洗干净，露出淡青色的鸭蛋壳，煮熟取出其中鸭蛋黄。

鸭蛋黄颜色红润，刀背轻压，冒出滋滋的油，再进行改刀。

要想要让赛螃蟹有更多的鲜味，本来应该再加一些鲜鱼或者虾子之类的。

但是山同不是江南，那鱼真是天价！

扭过头看去，袁宝和白七七正眼巴巴的瞧着，白七七忍不住问道：“还有多久，就是那什么赛螃蟹？”

“等一会儿。”

袁无味将鸡蛋拿了六个，为什么买黄阿婆的鸡蛋，是因为黄阿婆的鸡蛋的确是好。

轻轻敲开，将蛋清与蛋黄分离。

蛋黄放在有鸭蛋黄的碗中，各自放一撮盐，稍微抽打。

最后调味，这是重中之重。

醋是赛螃蟹的灵魂，袁无味指着橱柜上面小半瓶香醋，白七七不知所以，袁宝却是已经爬上了梯子将香醋取了过来，交到了袁无味的手边上，随后又是乖巧的站在白七七的旁边，眼巴巴看着袁无味。

香醋、绵白糖再加上姜末儿在一起搅打，放在一旁备用。

锅热有油，鸡蛋清先炒，稍微搁点调料汁儿，这蟹肉部分就成了。

鸡蛋黄下锅，注意火候，瞧着它逐渐变得黄澄澄的，就成了蟹黄。

将蟹黄放在蟹肉上面，再淋上多余的汁儿，赛螃蟹就成了。

整个厨房四处飘香，白七七早就已经盛好了三碗饭，坐在了饭桌面前。

三人谁也不说话，先吃了一口，袁宝一双眼睛瞪得圆溜溜，这居然真的是螃蟹的味道！

至于白七七，挖了一块赛螃蟹，放在饭里面，拌匀吃下去，真的是唇齿留香，一碗米饭下去，白七七微眯着眼睛，“怎么会有这么好吃的炒鸡蛋？”

“这不是炒鸡蛋，这是赛螃蟹。”

袁无味笑了起来。

“不管是什么，真好吃！”

白七七转身又是去盛了一碗饭。

袁无味笑眯眯看向袁宝，“袁宝，这赛螃蟹像螃蟹吗？”