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木棉见她娘动作幅度一大就咳嗽,她实在不忍娘操劳,她想自己剁肉。
刘婆哪里舍得闺女干粗活,把劈柴的二儿子叫过来剁肉。
木棉指挥着二哥把四隻野兔的兔头剁下来,一个兔头从中间一劈两半,这样做的时候方便入味。
她打算做麻辣兔头,叫她二哥把一隻野鸡,一隻野兔剁成小块,留着和野生蘑菇放在一起炖。
还有一隻鸡,一隻兔她打算整隻卤,剩下一隻野兔叫他二哥剁成小块,她直接放些盐巴,葱姜蒜腌製上,放阴凉处,能放几天。
卤味必须卤时间久一些才能入味,肉质软烂,她打算先卤肉。
她的百年卤水不能当着几人面前拿出来,会吓坏她娘和二哥的。
木二剁完肉就没他活,又跑到一边劈柴去了。
木棉给了木二嫂一大盆剁好的肉,打发她进屋和蘑菇一起炖,顺便给了她两包炖肉料包,说是她之前没事的时候包好的,就专门留着炖肉的时候放。
木二嫂心思全在肉上,拿着料包也没多寻思。
木棉倒是不用担心二嫂不会炖不好吃,炖肉料包里足足有十几种调料,那些肉放两包进去,炖出来的肉那就是舌尖上的美味。
至于她娘被她打发去给绿豆芽换水去了。
木棉等到三人一走,她就开始大展身手,水烧开把兔鸡,兔头焯水,放些葱姜去腥。
焯好水的兔鸡,兔头捞出来,刷好锅,她用意念从空间里把百年卤水取出来,趁着四下无人将卤水倒在锅里,兔鸡,兔头放进去卤煮,盖上盖子完活。
不一会卤味的肉香就飘散出来,整个院子都是肉味。
木二劈柴都没心情劈,不停的咽口水。
三个小萝卜头也不
,
别看她家穷,锅到不少,外面的灶台就有一大一小两口锅,屋里后厨还有一口锅。
木棉估摸好时间掀开锅,扑鼻的卤肉香味直往鼻孔里钻,闻到这味,她都馋了,别说三个萝卜头,哈喇子接都接不住,都快流成河了。
“小姑姑熟了吗?馋死个人”
二宝眼睛都要掉锅里了,拉扯着小姑姑的衣角可怜兮兮的问着。
“还没,别急,等会熟了姑姑就给你撕一块肉解馋”
木棉揉了揉小二宝的狗头。
木棉捞出四个兔头来盛到盆里,剩下的野味继续卤。
另起锅烧油,油是猪油,等到油温七成热,木棉把卤过的兔头控干水份,倒入油锅过一下油,表皮炸的焦脆金黄捞出。
炸过兔头的猪油盛到陶瓷罐里,炒菜放些格外的香。
家里晒了干红辣椒,木棉炸了些辣椒油,辣椒油冒出来的油烟味味道是真辣,辣的她眼泪都快流出来。
不过这味道她倒是不排斥,胃里没有不舒服,这具身体就对血腥味道不适。
她炸的辣椒油有不少,她盛出一半,留着拌凉菜,拌面条放一些,都很开胃。
锅里辣椒捞出,红油留下,放入豆瓣酱,切好的葱姜蒜瓣炸出香味,把炸好的兔头倒进去翻炒,撒上辣椒面,花椒粉,出锅时淋上些芝麻,红红的兔头,看上去就有食欲,麻香味飘散到满院子都是。
木三一进院子就闻到肉香味,他家粮食都吃不饱,哪来的肉香味?
他还以为走错了,退出去重走看木大门是他家啊!
没错!
“三哥回来了,晚饭有口福了,二哥上山打到不少猎物,我和二嫂都给炖上了。”
木棉瞧见她三哥回来打着
!
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