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第294章 这不是生的吧（第5页）

矮桌上的白雪给王磊一个白眼：“无知真是原罪啊！

听好了！

寿司起源于中国，在公元九二七年完成的平安时代法典《延喜式》中，就已有记载。

当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。

在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。

当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用。

当然现在你们面前的寿司起源于日本本土。

据《东夷列传-倭国传》记载，倭人生食海物，即生鱼片，后与米粒包裹，形成一种速食。”

张红英在听白雪说道生鱼片的时候脸色一变，她直接将筷子里的寿司扔了出去：“你说它里面的肉是生的？！

呕~！”

张红英眼瞅着要吐出来！

白雪一挥手：“安了！

安了！

你吃的寿司里面不是生鱼片。

一般寿司分为三种即生、半生、熟。

普通的刺身寿司都是生的，比如金枪鱼、三文鱼、发光鱼类、鲷鱼等。

半生的有两种，一种是类似八爪鱼、螺肉这样的，在切片制作之前，用高汤或者开水烫一遍表皮，烫到半熟或者三分之一熟，然后切片。

还有一类，是类似一些鱿鱼等做成握寿司，再用喷火枪把鱿鱼表皮烤一下来获得烧烤的香味。

熟制的，一般就是鸡蛋糕、鳗鱼、香菇煮这样的。

你们吃的是日本箱寿司，它里面放的一般都是鲷鱼、星鳗、虾等食材，这些都是熟制的！

你就放心吧！”

王磊怪异地看了一脸脸色惨白的张红英：“之前我就像说了，你怎么一说起生的脸色就这么怪？”

“你非要吃饭时候说这个吗？不过告诉你无妨！

之前我和小月刚到欧洲留学的时候我们还是到外国西餐厅吃饭，一次我在好奇心的驱使下点了一个一成熟的牛排！

后来我才知道一成熟的牛排，外国人称Raw，就是所谓带血牛肉，表面稍有一点色泽，里面完全是鲜红的生肉状态！”

张红英说起这个的时候脸色还是有一丝惨白：“当时我亲眼看着我一欧洲同学将一块带血的牛肉放入嘴里，我清楚看到了牛肉里的血水！”

王磊听到这顿时脸色一变：“怎么听着像是在茹毛饮血！”

白雪在一旁补充到：“全熟牛排在西餐中被称为‘WellDone’。

熟透的牛排为咖啡色乃至焦黄程度。

一般真正吃西餐几乎没人会点这种牛排，一些西餐厅的名厨甚至会把点全熟牛排的客人请出他的餐厅。

所以只有在中餐才会把牛肉全部煮熟。”

（未完待续。

）