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鸡附件都是冻货,到了后厨必须先解冻,这就挺耗费时间的。
连心早就打过了,正准备再给赵阿慧打个电话问问情况,门口喇叭一响,说曹操曹操就到,赵阿慧送货来了。
这次赵阿慧带了一个男人过来。
进门她就拉着连心说话,告诉餐厅里其他人不用动手,让店里送货工搬就行。
“上午我看见你店里生意蛮红火的,猜到那三件货恐怕不够用,一直等你电话来的。”
赵阿慧自顾自接了一杯香槟一口气干掉。
连心准备从她这里长期拿货,想跟她再商量一下价格。
赵阿慧倒也痛快,丝毫不像连心印象中的南方人那样小气,一让就是三块钱。
一件货便宜三块不算少了,就按今天这样的消耗速度,少说一天也能省个二三十块出来。
商量完价格,赵阿慧又回车上取了两个塑料袋回来,打开给连心看,“阿妹要不要冷冻猪骨头和猪肉?”
连心扒拉着塑料袋里的骨头和肉问赵阿慧:“这也是进口的?”
赵阿慧点头说是,“跟鸡心那些一样,日期都很新鲜,你要的话我给你熟客价好了。”
连心没问她所谓的熟客价是多少,而是招手叫罗明俊过来看一看,问道:“进口冻货,大概三个多月,你觉得行吗?”
罗明俊翻了一下也拿不准,“不好说,最好焯水看一看。”
赵阿慧立刻将塑料袋塞到罗明俊手里,“这些全送你,阿弟尽管去,我在这里等。”
连心和罗明俊一起去了后厨。
赵阿慧拿来的猪骨头是脊骨,上面带的肉居然不少。
猪肉有五花也有前槽,但是光凭眼睛看就知道不新鲜了,肉的颜色十分暗淡。
骨头和肉都还冻着,罗明俊直接冷水下锅,只放了一点葱姜去腥,水开后浮沫很多。
连心说是进口肉,罗明俊凭着从郑爸那里学来的猪肉相关知识推测,猪在宰杀的时候恐怕没有放过血。
一般宰杀时没有放血的猪肉焯水时会特别腥,此时锅里的骨头和肉却只有一丝腥气,跟鲜肉的腥气几乎没有什么区别。
又煮了几分钟,罗明俊将猪肉夹出来,切了给连心尝。
“肉味太淡,几乎尝不出来香味。”
连心皱着眉毛点评。
罗明俊细细咀嚼后却说:“比我想的要好。”
他以为这种冷冻肉只煮几分钟时间会咬不动。
脊骨还没煮到软烂的地步,罗明俊用手撕了几条肉丝下来吃,“还好,可能真是冷冻时间短的原因,肉居然不柴。”
连心尝了一口,还是觉得没有肉味,“这样的肉哪能做菜,做出来就是砸自己招牌,我去跟她说不要。”
罗明俊这时却忽然伸手拉住了连心的衣袖,“大姐,我想试一试。”
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