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第五十八章 果酒（第2页）

几位小伙伴听了不断点头，刚刚那二十斤的油脂可是弄出来这么多东西来，说是一本万利也不足为过。

其实他们不知道的是，普通果酒之所以味道不好，完全是因为所有的果品之中都有一种叫做单宁的物质。

这种物质存在于所有的水果发酵品种，不仅味道苦涩，难以下咽，更是无法自行降解。

我们有时候所喝的干红葡萄酒味道怪怪的，就是因为里面的单宁降解的不完全。

古人其实也找到了很多去除单宁的办法，比较有名的就有蒸馏法。

就是把自然发酵的果酒放入坛中蒸馏，制作成烧酒型果酒。

这种在明代才普及的技术，大大提高了果酒的品质。

如果再放上冰块冷藏一下，口感更佳。

所以葡萄酒喝之前发酵一下、冰镇一下之类的，其实咱们老祖宗早就会了！

不过刘晓不准备用蒸馏法，虽说明代的高濂先生在书中非常具体的撰写了一份酿制加曲的葡萄酒配方，但他觉得不如直接加甘油调配来的性价比高。

而刘晓只要加入甘油，就能够有效分解发酵酒中的单宁。

不仅如此，由于甘油味道甜美还没有颜色，所以能够大大的提升果酒的口感。

更不用说大汉人对甜味有近乎于着魔的执着，是个百分百的甜口党。

汉人喝习惯了低度酒，只要能够去除果酒里面的单宁，恢复水果原有的味道，在略微带点甜味，那感觉简直了！

如果再把果酒给过滤一遍，让其变得更加清亮诱人，刘晓相信绝对能卖爆炸！

赚荆州人的钱，肥刘老爹的口袋，这买卖稳赚不赔！

张苞按捺不住自己的心情，舔了舔嘴唇，“要不，咱们尝尝味道？”

“哈哈哈哈”

刘晓颇为玩味的看着张苞笑道：“怎么？馋了？”

“嘿嘿嘿”

张苞学着李四羊傻笑着。

刘晓看着周围小伙伴们的表情，哈哈一笑道：“我早就知道你们的小心思了！

四羊把枣酒给拿出来！”

李四羊答应一声，便把早就准备好的枣酒给拿了出来。

这枣酒不过是市面上最为普通的一种，这一点不用喝也能够看得出来。

但在刘晓一番操作之后，枣酒的酒液不仅变得鲜艳欲滴，而且丝丝带着甜味的酒香四散开来。

张苞这个小酒鬼舔舌头的频率更高了，连忙拿来瓷碗，催促刘晓赶紧给大家满上。

刘晓也不推脱，站起身来给小伙伴们倒酒。

然而张苞这家伙嫌弃刘晓倒得既慢又少，一把抢过酒坛，倒得飞快。

轮到关银屏的时候，张苞愣了一下，“屏儿姐，你...”

关银屏一巴掌把张苞拍飞，“倒个酒都不会倒。”

说着，她同样给自己面前满满的满上一大碗。

众人见状都是轻笑不已。

刘晓接过酒坛，给同样馋的流口水的李四羊倒上了一碗酒。

他举杯道：“为了庆祝我们这一次试验成功，大家满饮此杯！”

一碗下去，几个小伙伴赞叹不已，连夸好喝。

这种香甜可口、带着酒精味道的饮料，关银屏几人哪里喝过？

一时之间，兴奋不已！