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第661章（第2页）

王建业压低声音，“但好租客可遇不可求。

上周隔壁街那家店，租客跑了，欠了三个月房租不说，还把房子搞得一团糟”

这话戳中了老周的痛处。

他犹豫了半晌，又给自己倒了杯酒：“五年太长了，三年吧。

租金可以降8%，但每年递增不能低于7%。”

经过两个小时的拉锯战，双方终于达成了协议。

走出老周家时，夜已经深了，王建业长舒一口气，这才发现后背的衬衫已经被汗水浸透。

改革的效果并非立竿见影。

第一个月，虽然采购成本下降了12%，但整体经营仍处于亏损状态。

最艰难的时候，王建业甚至动用了个人积蓄给员工发工资。

财务小刘拿着账本找他签字时，手都在发抖：“王总，再这样下去.”

“再坚持一个月。”

王建业的声音很坚定，“我们的方向没错，只是需要时间。”

转折出现在第二个月的中旬。

一天中午，几位西装革履的客人走进店里，点名要见老板。

王建业以为是来找茬的，没想到对方是唐山钢铁厂的采购部主任。

“王老板，听说你们店最近在控制成本方面很有心得？”

主任笑着递上名片，“我们厂食堂正想做改革，能不能取取经？”

原来，这位主任的侄子恰好在王建业的店里做服务员，把店里的一系列改革都告诉了舅舅。

王建业欣然分享了经验，没想到这竟带来了意想不到的收获——钢厂食堂决定从王建业的供应商那里集中采购，规模效应让成本进一步降低。

到了第三个月，财务报表上的数字终于由红转黑。

虽然利润率还不高，但至少证明他们的路走对了。

月底的员工大会上，王建业给每个人发了一个红包。

“这不是奖金，是感谢。”

他的声音有些哽咽，“感谢大家在最困难的时候没有放弃。”

李钢代表员工发言时，这个五大三粗的汉子眼眶泛红：“王总，该我们谢谢您才对。

换了别的老板，早裁员减薪了，您却宁可自己贴钱”

散会后，王建业独自留在空荡荡的会议室里，望着窗外的夜色。

这场成本突围战，他们打赢了第一仗。

但未来的路还很长，物价波动、市场竞争、消费习惯变化.每一个都是需要面对的挑战。

他拿起笔，在笔记本上写下新的计划：中央厨房、标准化操作、员工培训.一个个想法在脑海中闪现。

……

清晨六点，唐山分店的后厨已经灯火通明。

王建业推开厨房的门，迎面撞见了一幕让他眉头紧锁的场景——徐州来的主厨李钢正对着一个年轻帮厨大声训斥。