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第661章（第3页）

“跟你说了多少遍！

切葱要斜刀，这样香味才能出来！”

李钢手里攥着一把切得歪歪扭扭的葱，额头上青筋暴起，“在徐州，这样的刀工连学徒都当不上！”

年轻的唐山小伙张磊低着头，手指不安地绞着围裙：“李师傅，我们这儿都是这么切的.”

“你们这儿？这儿是'徐州人家'！”

李钢把菜刀重重拍在案板上，金属撞击声在清晨的厨房里格外刺耳。

王建业轻咳一声，两人这才注意到他的存在。

李钢脸上的怒气还未消散，张磊则像看到救星一样投来求助的目光。

“王总，您来得正好。”

李钢抓起一把葱，“您看看，这能叫刀工吗？”

王建业接过葱仔细端详。

确实，与徐州总店整齐划一的斜刀切法不同，这些葱长短不一，切面也不够平整。

但他注意到张磊的手指上有几道新鲜的刀痕，显然是苦练过的痕迹。

“张磊，你学厨多久了？”

王建业温和地问。

“半、半年.”

小伙子声音细如蚊呐，“之前在街边小馆打杂，没正经学过”

王建业点点头，转向李钢：“李师傅，我记得你刚跟我学厨时，切出来的葱还不如这个呢。”

李钢一愣，脸上的怒气渐渐消散，取而代之的是一丝尴尬。

王建业拍拍两人的肩膀：“这样，从今天开始，李师傅每天抽半小时专门教刀工，张磊你愿意学吗？”

张磊眼睛一亮，连连点头。

李钢虽然还有些不情愿，但也不好驳老板的面子，只得应了下来。

这只是冰山一角。

随着开业时间推移，王建业发现南北员工的矛盾越来越明显。

徐州来的老员工抱怨唐山本地员工“懒散”

“不专业”

，而本地员工则觉得徐州同事“太较真”

“不近人情”

。

最严重的一次，前厅领班刘芳——一位从石家庄调来的资深员工，当场把一桌客人退回来的菜摔在了传菜员小李面前。

“你看看！

客人说把子肉太咸了！”

刘芳气得声音发抖，“跟你说了多少遍，唐山人口味重但不是越咸越好！”

小李是土生土长的唐山姑娘，哪受得了这个委屈：“你凶什么凶！