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第662章（第3页）

在徐州卖了三十年，从没人说甜！”

帮厨里一个叫马强的小伙子忍不住插嘴：“张师傅，西安人吃惯辣子，您这甜口确实.”

“你懂什么！”

张德海怒目圆睁，“老祖宗传下来的方子，能随便改吗？”

王建业赶紧打圆场：“都别急，咱们慢慢商量。”

但裂痕已经产生。

接下来的几天，情况越来越糟。

西安本地媒体一篇《甜腻的徐州味能否征服长安？》的报道更是雪上加霜，客流量直线下降。

第五天晚上打烊后，王建业独自坐在空荡荡的餐厅里，翻看着惨淡的营业报表。

窗外钟楼的灯光透过玻璃洒进来，在他疲惫的脸上投下斑驳的影子。

“难道选错地方了？”

他喃喃自语，手指无意识地敲击着桌面。

但转念一想，在石家庄和唐山的成功经验告诉他，问题不在选址，而在于如何融合。

正想着，后厨突然传来激烈的争吵声。

王建业快步走去，看到张德海和马强正剑拔弩张地对峙着，地上散落着打翻的调料罐。

“怎么回事？”

王建业沉声问道。

马强气得满脸通红：“王总，我就说把子肉可以加点辣子试试，张师傅就把我的辣椒面打翻了！”

张德海梗着脖子：“胡闹！

把子肉加辣子，那还叫把子肉吗？”

王建业看着地上红艳艳的辣椒面，突然灵光一闪：“等等.也许马强的想法有道理。”

“王总！”

张德海不敢置信地瞪大眼睛。

王建业拍拍老厨师的肩膀：“张师傅，您还记得咱们在唐山是怎么改良把子肉的吗？”

张德海一愣：“那不一样，唐山只是调整了咸度.”

“西安也一样。”

王建业弯腰捡起那罐辣椒面，“我们不是要改变把子肉的本质，而是让它更适合西安人的口味。”

他环顾四周，目光坚定：“今晚谁也别走，咱们就在这后厨，重新调配一锅适合西安的把子肉！”

凌晨一点，厨房里依然灯火通明。

王建业卷起袖子，亲自站在灶台前。

张德海虽然不情愿，但也在一旁指导着传统做法的基础步骤。

“先炒色.”

张德海闷声说。

王建业按照传统方法将冰炒成琥珀色，加入五肉翻炒。

当到了加香料的环节时，他转向马强：“你们西安人最喜欢什么香料？”

马强不假思索：“八角、桂皮、椒，最重要的是辣椒面！”

王建业点点头，取来一小撮辣椒面：“先少放点试试。”