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第46章（第2页）

尤其是消化不良、容易腹泻的人，茄子吃得太多对肠胃无益。

《本草纲目》中还说：“茄子性寒利，多食必腹痛下利。”

所以最适宜吃茄子的季节是夏季，进入秋冬季节后还是少吃为宜。

3．绿豆芽

绿豆芽清爽可口，是不少人青睐的食物，很多人只知道绿豆芽好吃，却不知道绿豆芽还是很好的排毒食物。

《本草纲目》说它“解酒毒热毒，利三焦”

。

绿豆芽富含纤维素和膳食纤维，可清肠排毒，是便秘者的健康蔬菜。

它含有核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。

另外，绿豆芽的热量很低，经常吃还能起到减肥的目的。

因此，凡体质属痰火湿热者，平日面泛油光，胸闷口苦，头昏，便秘，足肿汗黄，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，常吃绿豆芽，便可清肠胃，解热毒。

但是，绿豆芽所含的膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。

绿豆芽也不宜与猪肝同食。

4．红薯

红薯味道甜美，营养丰富，易于消化，可供给大量的热量，有的地区还将它作为主食。

此外，它还有着“土人参”

的美誉。

红薯中含有大量胶原和黏多糖物质，不但有保持人体动脉血管弹性和关节腔润滑的作用，而且可预防血管系统的脂肪沉积，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，避免人体过度发胖。

此外，红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，有利于减肥。

《本草纲目》中说：红薯“性平，味甘，补虚益气，健脾强肾，补胃养心”

。

因此，红薯适宜脾胃气虚、营养不良、习惯性便秘、慢性肝病和肾病及癌症等患者食用。

但胃肠疾病及糖尿病等患者应忌食红薯。

另外，红薯含有气化酶，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象，只要一次别吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。

食用凉的红薯也可致上腹部不适。

5．海带

海带是一种营养价值很高的蔬菜，《本草纲目》中说：“海带能催生，治妇人病，及疗风下水。

治水病瘿瘤，功同海藻，昆布下气，久服瘦人。”

中医认为：海带味甘、性温、微咸，有润肠通便、去火清热的功效。