笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第32节（第6页）

艾莉丝走了过来，“你们在说什么呢？”

“我们在商量应该用怎么样的菜谱比较能吸引顾客。”

索菲亚说。

“不是不信任你的水平，不过……我希望看一看你的实际操作。”

艾莉丝从冰箱里面拿出一块雪花猪肉来，“因为我们餐厅用的原材料是很特殊的，你试试这个。”

“这个是雪花牛肉？”

索菲亚接过那块猪肉，“看着不像牛肉……有些像猪肉。”

“的确是猪肉。”

艾莉丝说，“这是李穆培育出来的新型雪花猪肉。

虽然在欧洲我们一般比较喜欢牛肉，可是在中国，猪肉才是主要的肉食。

有资料表明，在中国的肉类消费中，猪肉占了60%……”

“我知道，我在中国呆了快三年了。”

索菲亚说，“中国人不流行吃牛肉，他们喜欢吃猪肉和鸡肉。

甚至我觉得羊肉和鸭肉都比牛肉多。”

“不会啊，羊肉难说，鸭肉不是很多啊。”

艾莉丝说。

“那是因为你去过的地方太少。”

索菲亚说，“在广东和京城都很流行烤鸭，还有卤鸭，武汉人连鸭脖子都喜欢吃呢。

你想想鸭脖子都这么多了，其他部位总不会浪费了吧。”

“先别说这个了。”

艾莉丝说，“你现在可以帮我做个猪排看看吗？”

“好啊。”

索菲亚说。

她拿起刀，瞬间就从八卦女变成了一个专业厨师，轻轻一刀就从那一块猪肉里面切下一块来，捏了捏，摇摇头，“很软，太软了。”

“是啊，雪花猪肉很软的。”

艾莉丝说，“其实也不用怎么做，这猪肉品质很好的，我从来都没有吃过这么好吃的猪肉，只要稍微煎一煎就很好吃了。”

“这可不是什么稍微煎一煎的问题。”

索菲亚仔细的研究着那块猪肉，观察着雪花的分布，肥瘦肉的层次，“牛肉要做三成熟五成熟八成熟都可以吃，但是猪肉一定要全熟才行。

怎么样做得全熟还有各种口味，这可比较困难。”

她打开煤气炉，“火还不错。”

然后又看了看熏炉和烤炉，“都是德国货啊……干嘛不买法国的呢，我们法国的厨具才好用呢，德国人懂什么烹调啊，他们就会做香肠和猪肘子。”

第七十三章紫罗兰餐厅（3）

“我觉得德国的厨具很好用啊。”

艾莉丝说，“很……怎么说呢，看起来就很先进。”

“也就是看起来而已。”

索菲亚不以为然地说，“要说饮食，法国第一。”

说着她看了一眼李穆，“和中国各擅胜场。”

一边说，她一边用盐胡椒粉等等调味料腌制猪肉。

李穆可知道索菲亚心里怎么想的，她一直觉得法国菜天下第一，还有酒也是。

世界上其他的所有菜系都比不上法国菜，当然其他的酒也比不上法国酒。