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第32节（第7页）

“我们西班牙的菜也不错啊。”

艾莉丝反驳说，“海鲜饭、伊比利亚火腿、大蒜浓汤、盐包烤鱼、海鲜拼盘、鳗鱼苗，烤小牛腿，鸡蛋土豆煎饼……很多很多啊，特别是鸡蛋土豆煎饼，我很久没吃了，火腿海鲜饭什么的，有一些西餐馆子还能做出来，可是土豆饼只能自己做，我又做得不好。

李穆，你知道吗，我们那儿也有油条，不过比中国的油条细一点，是通过花边挤桶挤出来的，炸出来之后撒糖，然后蘸巧克力或者咖啡吃，据说还是从中国经葡萄牙传入的呢。”

“是吗？”

李穆大感兴趣，“西班牙也有油条？”

“是啊，”

艾莉丝说，“那是我接触过的第一样和中国有关的东西呢。”

“我觉得没这个可能。”

索菲亚说，“难道在那之前你没接触过陶瓷？”

陶瓷和中国，在很多欧洲语言里面都是同一个词。

“我家不用陶瓷，我们用银做的餐具。”

艾莉丝说，“我爸特别喜欢银做的东西。”

“那可真罕见。”

索菲亚说着开着了煤气炉，把平底锅放在火上烤了好一会儿，然后下了一块牛油，“以后我们要准备一些猪油，牛油熬牛肉很好，熬猪肉可能会有些不对味。”

她说，“最好是我们用的那种猪的猪油。”

“好吧。”

李穆说，“很快就会有的，这一阵子先用牛油吧。”

那些猪现在已经肥了很多，虽然还没达到标准，不过猪油也有不少了。

不过煎牛排是用牛油的吗？李穆记得有谁说过要想才好吃，就要做荤菜用素油，做素菜用荤油。

等牛油融化了以后，加上那块腌制好的猪肉，吱地一声，猪肉就开始迅速变色，索菲亚定眼看着猪肉，眼看着猪肉下面变成了浅褐色，就把猪肉翻过身来，又煎了几秒，就把猪排从锅里拿了出来，然后才关火。

“猪肉里面本身的油太多了。”

索菲亚摇头说，“要减少下油的量才行。”

说着她拿着刀叉切下一块来，送进口里，“真是好吃！”

索菲亚惊叹说，说着又吃了一块。

李穆和艾莉丝也各吃了一块，这块猪排仍然非常柔软，还带着一点烧烤的香气。

肉汁全都被锁在猪排里面，轻轻咀嚼，可以感受到鲜美的汁水不断流出。

白人特别注重肉汁，因为白人吃肉多吃蔬菜少，不能从蔬菜中摄取足够的维生素，所以要从肉类中摄取一些维生素来补充——很多人都有错误观念，以为肉类中没有维生素。

其实肉里面是有维生素的，不过一加热肉全熟了，维生素就被破坏了。

牛排做得三成熟五成熟，除了好口感之外，也可以保留里面的维生素。

而有肉汁就说明肉里面的维生素还没有被完全破坏，洋人吃着有肉汁的牛排羊排，就感觉身体舒适浑身有劲，吃多了全熟的没肉汁的牛排羊排就觉得身体不舒服浑身没力，久而久之，自然就是追求有肉汁的肉食，把半生熟的牛排羊排视为美味了。

而必须要做得全熟肉汁比较少否则很容易拉肚子生病的猪肉，就被视作下等便宜肉了。

艾莉丝说：“李穆，你看看专业人士就是不同，比你做的好吃多了。”

“我根本都没动过手啊。”

李穆说，“怎么见得她做得比我好吃？”

在养猪场是养猪场的做饭阿姨动的手，在杨局长家里是杨局长和艾莉丝动的手。

“是啊，以前在子乌的时候，李穆可是广受称赞的大厨呢。”

索菲亚说，“有一次厨艺比赛，李穆还赢了我呢。

其实艾莉丝你根本不用请什么大厨，直接让李穆给你打工就好了啊。”