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第23 05章 关于最近几章出场的人物（第3页）

现实中的布丁与布蕾啊，

这两道甜点的最大区别：

无非就是

布蕾只用蛋黄，而布丁用蛋黄、蛋清；

那么这里重点来了：

布丁中有蛋清，意味着蛋白质含量较多（这个其实是屁话，账不能这么算，真算的话，一百克的鸡蛋黄与鸡蛋白谁的蛋白含量高，当然是蛋黄了，但这里的意思不是这个），

总之主要用鸡蛋白，就是鸡蛋清，口感就会偏硬；

而布蕾中所用的蛋黄中存在卵磷脂，用法、用量的不同会导致口感上更滑嫩一些。

好吧，作者菌是吃不出来什么区别的。

（但作者君自个做饭的话，在做辣椒炒肉这道菜的时候，如果可以的话，洗干净瘦肉后，瘦肉裹上蛋黄液比单纯裹上鸡蛋液（蛋清加蛋黄），炒之后的口感更嫩一些。

注意，不加面粉或者面包糠其实挺好的，作者菌做这菜的时候就不用面粉或者其他东西勾芡，就单纯用鸡蛋来勾芡，别问这样做根本包裹不上肉啥的，问就是作者就喜欢这么吃。

PS：辣椒炒肉做法实在太多太多！

作者菌做的自认为是炒起来比较简单的那种，只需要买青椒切好，配上买好的、洗好的肉下锅，省略步骤，然后完成了。

一时半会解释不清楚，不解释了。

平日里很少有机会下厨的哈！

这只是偶尔做个饭，就像有胖子心血来潮突然跑个十公里。

这一段解释好长，见谅！

）

sorry！

回归！

准确的说，吃过那么多布丁都没吃出什么区别，只是心里大致有个评价，哪家做的好吃点，哪家做的真差劲，这不是布丁吧！

大致如此！

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PS：感觉发动水遁之术不少，谢谢书友的本章说，有点意思，可惜有时候对不全，也并没有每一条本章说都回复！

感谢热心书友！

这不是一章节哈！

这只是一些小解释！

看到23.05了吗？只是解释哈！