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第649章（第3页）

四个字，又在下面画了两道横线。

这是他们面临的首要挑战。

车子驶入ha市区，街道两旁的建筑渐渐密集起来。

与徐州的热闹喧嚣不同，淮安给人一种温婉宁静的感觉。

街道上行人不多，节奏明显慢了许多。

“先找地方住下，然后立刻开始调研。”

王建业看了看手表，刚过上午九点，“陈宇，你联系的本地向导到了吗？”

“已经到了，在酒店等我们。”

陈宇推了推眼镜，“是我大学同学的表哥，在淮安做了十几年餐饮，对这边了如指掌。”

十分钟后，团队入住市中心的一家商务酒店。

大堂里，一个身材微胖、笑容可掬的中年男子迎了上来。

“这位是马老板，淮安本地人，开了三家餐馆。”

陈宇介绍道。

马老板热情地与每个人握手：“欢迎各位来淮安！

听说你们王氏饭店要来开店，这可是我们淮安吃货的福气啊！”

寒暄过后，王建业直奔主题：“马老板，能否先带我们看看淮安最有特色的餐馆？我们想尽快了解本地口味。”

马老板拍拍胸脯：“包在我身上！

咱们先去吃午饭，我请客，去淮安最老的‘淮扬楼’，让你们尝尝正宗的淮扬菜！”

一行人驱车来到位于老城区的淮扬楼。

这是一栋古色古香的两层小楼，飞檐翘角，门楣上挂着黑底金字的招牌，看起来有些年头了。

“这店开了快一百年了，祖传的手艺。”

马老板边走边介绍，“淮安人讲究‘早上皮包水，晚上水包皮’，早上喝茶吃点心，晚上泡澡。

这淮扬楼的早茶可是出了名的。”

走进店内，王建业立刻注意到这里的装修风格与徐州截然不同。

清雅的木质桌椅，墙上挂着水墨画，整体氛围素净典雅。

正值午饭时间，店里坐满了客人，但交谈声都不大，与徐州餐馆的热闹形成鲜明对比。

“这边请！”

马老板熟门熟路地带他们到一张大圆桌坐下，招呼服务员点菜。

“先来份软兜长鱼、平桥豆腐、钦工肉圆，再来个蟹粉狮子头和白袍虾仁。”

马老板如数家珍，“对了，特色点心也不能少，来笼蟹黄汤包和千层油糕。”

等待上菜的间隙，王建业环顾四周，仔细观察其他桌上的菜品和食客的反应。

他注意到淮安人吃饭时动作优雅，很少大声喧哗，与徐州人大碗喝酒、大块吃肉的豪爽风格截然不同。

“王总，您看这个。”

陈宇悄悄递过手机，上面是他刚查到的数据，“淮安人均餐饮消费比徐州低15%左右，但外出就餐频率更高，特别是家庭聚餐。”

王建业微微点头，在笔记本上记下这一发现。

这时，第一道菜上来了——软兜长鱼。

洁白的鱼片卷成筒状，浸泡在清澈的汤中，点缀着几片翠绿的香菜。